Sign in to follow this  
Followers 0

Сливовый пирог с творогом - Кулинарные рецепты с фото

Rate this topic:

1 post in this topic

Posted · Report post

Сливовый пирог с творогом

Состав:

мука пшеничная - 200 г

разрыхлитель для теста - на кончике ножа

соль - 1 щепотка

сахар - 120 г (50 +70)

масло сливочное - 170 г

яичный желток - 5 шт.

сметана - 1 ст. ложка

сливы - 700 г

творог нежирный - 350 г

крахмал - 1 ст. ложка

сок лимонный - 2 ст. ложки

яичный белок - 3 шт.

сахарная пудра

Рецепт (как приготовить):

1. Соединить муку, разрыхлитель, соль, 50 г сахара, 120 г охлажденного сливочного масла, 2 желтка и сметану и быстро замесить тесто. Скатать шар и положить в холодильник не менее чем на 30 минут.

2. Смазать жиром форму для пирога (диаметр 24 см) или выложить дно бумагой для выпечки. Положить тесто на дно и распределить его руками так, чтобы оно закрыло дно и образовало бортик высотой 1-1,5 см. В нескольких местах наколоть тесто вилкой.

3. У слив удалить плодоножки, косточки. Сливы лучше брать небольшие, фиолетовые, не очень кислые. Сделать на половинках слив несколько продольных надрезов, выложить их на тесто. Я выкладываю сначала по краю большим кругом, потом меньшим, а потом в серединку, как вмещается. На это уходит около 2/3 нормы.

4. Смешать творог, 3 желтка, крахмал, лимонный сок, 50 г растопленного сливочного масла и 70 г сахара. Взбить белки и подмешать к массе. Выложить на сливу творожную массу и разровнять. Покрыть оставшимися половинками слив, также надрезанными вдоль. Выпекать пирог при 180 ºС 70 минут. Готовый пирог слегка посыпать сахарной пудрой.

5. Можно оформить абрикосовым конфитюром. Для этого 50 г конфитюра, разогреть, и горячим смазать сливы, а затем пирог вновь поставить на несколько минут в духовку.

6. В творожную массу также можно добавить молотой корицы.

Share this post


Link to post

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!


Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.


Sign In Now
Sign in to follow this  
Followers 0