Блинчики с ливером - Кулинарные рецепты с фото

[LenkA]

Блинчики с ливером

Состав:

яйцо - 2 шт.

соль - 1/2 ч. ложки

сахар - 1 ч. ложка

масло сливочное - 1/2 ст. ложки

молоко - 2 1/2 стакана

мука пшеничная - 1 1/2-2 стакана

масло растительное - 1/2 стакана

Для начинки:

лук репчатый - 1 головка

ливер вареный - 250 г

масло топленое - 50 г

сыр твердый - 150 г

яйцо - 2 шт.

сухари панировочные - 1/2 стакана

перец черный молотый, соль по вкусу

Рецепт (как приготовить):

Для теста желтки разотрите с солью, сахаром и сливочным маслом. Непрерывно помешивая, влейте молоко, добавьте муку и растительное масло. Белки взбейте в густую пену и введите их в тесто.

На смазанной маслом сковороде испеките тонкие блинчики. Остудите, края обрежьте, придавая блинчикам четырехугольную форму. Обрезки блинчиков мелко нарежьте и используйте для начинки.

Ливер пропустите через мясорубку. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на масле. Сыр натрите на терке.

Обрезки блинчиков, ливер, лук и половину нормы сыра перемешайте, посолите, поперчите. Уложите начинку на середину блинчиков, скатайте их трубочками, смазав края взбитыми яйцами.

Трубочки обмакните во взбитые яйца, запанируйте в смеси сухарей с оставшимся тертым сыром и обжарьте на сливочном масле. Подавайте с маслом.