Морковный суп - Кулинарные рецепты с фото

Оцените эту тему:

1 сообщение в этой теме

Опубликовано: · Жалоба

Морковный суп

Состав:

морковь - 675 г

бульон куриный (см. Совет мастера) - 900 г

лук репчатый - 1 головка

сельдерей - 2 стебля

масло сливочное - 25 г

мука пшеничная - 25 г

соль

перец

сок лимонный - 2 ч. ложки

зелень петрушки и морковь для оформления

молоко сгущенное без сахара - 1 банка (400 г)

Рецепт (как приготовить):

Опустите нарезанную ломтиками морковь в кипящую воду, варите 15 минут. Слейте воду.

Нарежьте лук и сельдерей. Обжарьте на сливочном масле до размягчения, не пережаривая. Уменьшите огонь, добавьте муку и морковь. Медленно, при помешивании, влейте бульон и сгущенное молоко. Добавьте лимонный сок. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите еще 5 минут. Приправьте специями по вкусу. Протрите суп через сито, снова доведите до кипения.

Разлейте суп по тарелкам, оформите тертой вареной морковью и измельченной зеленью петрушки.

Совет мастера

Чтобы приготовить бульон, положите в большую кастрюлю кости одной куриной тушки, нарезанные овощи (1 головку репчатого лука, 1 лук-порей, 2 моркови, 2 стебля сельдерея), несколько зерен перца, соль, 1,8 л воды. Накрыв крышкой, варите на слабом огне 1- — 2 часа. Охладите и процедите.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Создайте учётную запись или войдите для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учётную запись

Зарегистрируйтесь для создания учётной записи. Это просто!


Зарегистрировать учётную запись

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.


Войти сейчас