Солянка рыбная с грибами

[LenkA]

Солянка рыбная с грибами

Состав:

окунь морской - 500 г филе

лук репчатый - 3 головки

масло топленое - 3 ст. ложки

помидоры - 2 шт.

огурцы соленые - 2 шт.

грибы маринованные или

грибы соленые - 150 г

сливы маринованные - 4 шт.

каперсы - 2 ст. ложки

маслины - 2 ст. ложки

лавровый лист

перец черный - 5-6 горошин

бульон из карасей - 1.5 л

зелень укропа рубленная - 1 ст. ложка

лимон - 4 ломтика

соль

Рецепт (как приготовить):

Приготовьте бульон из мелких карасей по рецепту «Рыбный бульон» .

Огурцы очистите, тонко нашинкуйте, спассеруйте с 2 столовой ложки разогретого масла.

Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, нарежьте дольками, удалите семена, обжарьте с 2 столовой ложки масла.

Филе морского окуня нарежьте кусочками, обжарьте с 1 столовой ложкой масла.

Грибы отделите от рассола, промойте, нарежьте тонкими ломтиками, обжарьте в оставшемся масле.

Маслины и сливы выньте из рассола. Сливы разделите пополам, удалите косточки.

В кипящий бульон положите огурцы, грибы, лук, помидоры, варите 10 минут. Добавьте каперсы, рыбу, лавровый лист, перец, соль, варите еще 10 минут. Снимите с огня, дайте настояться 15 минут.

При подаче добавьте маслины, сливы. Сверху положите ломтики лимона, посыпьте зеленью.