Sign in to follow this  
Followers 0

Домашний соус чили

Rate this topic:

2 posts in this topic

Posted · Report post

Домашний соус чили

clip_image005.jpg

На 6 порций:



  • 500 гр помидоров
  • 5 перцев чили «chipotle» (сушеных перцев халапено)
  • 3 зубчика чеснока, порезанных
  • 150 мл красного вина
  • 1 ч л сушеного орегано
  • 4 ст л жидкого меда
  • 1 ч л американской горчицы
  • 2.5 мл черного перца
  • соль

Благодаря слегка копченому аромату этот соус отлично подходит для мяса, приготовленного на барбекю, как маринад или как соус.

Если перемешать немного этого соуса с сливочным сыром, получится отличная начинка для бутерброда с курицей.

Чили chipotle – это копченые перцы jalapeno, очень острые, с красной толстой морщинистой кожурой.

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Порезать помидоры на четвертинки и положить в форму для духовки. Запекать 45-60 мин.

2. Тем временем замочить чили в миске с холодной водой в течение 20 мин. Очистить от черенков, порезать чили пополам и очистить от семечек. Мелко нашинковать.

3. Достать помидоры из духовки и дать немного остыть. Очистить от кожуры. Если вы хотите сделать нежный соус, очистить помидоры от семечек. Затем мелко порубить помидоры в кухонном комбайне или в блендере. Добавить чили, чеснок и красное вино. Снова все измельчить в кухонном комбайне, затем добавить орегано, мед, горчицу и черный перец. Снова быстро порубить, приправить солью по вкусу.

4. Перелить смесь в маленькую кастрюльку. Довести до кипения, снизить огонь и готовить около 10 мин, помешивая, пока соус не уварится и не загустеет.

Переложить в вазочку и подавать холодным или горячим.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Красивый, мне он почему-то напомнил малиновое варенье :)

Обязательно попробую приготовить :064:

Share this post


Link to post

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!


Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.


Sign In Now
Sign in to follow this  
Followers 0