Заготовка для зеленого борща

[LenkA]

Заготовка для зеленого борща

0,5 кг щавеля перебрать, вымыть и измельчить.

У 0,5 кг зеленого лука обрезать корни, тщательно вымыть и порубить кусочками длиной 1-2 см.

250 г укропа перебрать, вымыть и мелко нарезать.

Все компоненты смешать, хорошо перетереть с солью (75-100 г), чтобы выделился сок, затем плотно уложить в банки.

Стерилизовать в кипящей воде:

0,5 литровые банки 20 минут,

1 литровые банки 25 минут.

Закатать крышками.

Хранить в темном и прохладном месте.