Заготовки для борща

[LenkA]

Заготовки для борща

Заправка для борща:

3 кг капусты нашинковать, 10-15 шт сладкого перца нарезать соломкой.

3 л томатного сока закипятить, добавить в него капусту и перец, 10 шт. перца горошком, 6 шт. лаврового листа, укроп и петрушку.

Все кипятить 5 минут.

Разложить заправку в горячие стерильные банки и сразу закатать.

Борщевая приправа:

6 луковиц и 6 морковин измельчить, 50 шт. сладкого перца нарезать кубиками.

Приготовить маринад из 1 ст. сахара, 1 ст. растительного масла, четверти стакана уксуса и 2 ст.л. соли.

В маринад добавить морковь, проварить 15 минут, затем положить перец, варить 15 минут.

Разлить приправу в подготовленные стерильные банки, закатать.

Хранить в прохладном месте.

Для борща:

Все компоненты помыть и мелко нарезать:

по 1 кг взять сладкого перца, помидоров, репчатого лука, моркови. А зелени взять по 600 г (укропа и петрушки).

Овощи перемешать с 1 кг соли. Разложить в стерильные банки, закрыть пластмассовыми крышками. Хранить в подвале. При готовке первых блюд больше не солить!