Sign in to follow this  
Followers 0

Рецепты блюд без мяса - вегетарианская кухня

Rate this topic:

73 posts in this topic

Posted · Report post

Суп-пюре овощной

Что нужно:

# морковь - 5 шт.

# лук репчатый - 1 головка

# репа - 1 шт.

# чеснок - 2 зубчика

# вода или отвар овощной - 4 стакана

# тимьян сушеный - 1/4 ч. ложки

# мускатный орех молотый - 1/4 ч. ложки

# перец белый молотый , соль

Что делать:

1. Морковь нарежьте кружочками, лук и репу — дольками, чеснок измельчите.

2. Залейте овощи отваром и доведите до кипения. Варите, помешивая, на среднем огне под крышкой до готовности. Добавьте пряности, посолите, поперчите и варите еще 5 минут.

3. Готовый суп остудите и измельчите блендером, затем прогрейте.

4. При подаче суп-пюре посыпьте жареными семенами подсолнечника и орехами.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Тартинки с абрикосами

Что нужно:

# хлеб - 4 ломтика

# абрикосы - 2 шт.

# масло сливочное - 30 г

# сахар - 20 г

Что делать:

1. Хлеб намажьте тонким слоем масла.

2. На каждый ломтик положите половинки абрикосов разрезом вверх. В углубление положите по маленькому кусочку масла и немного сахара.

3. Хлеб положите на хорошо смазанный маслом противень и запекайте 10 минут в хорошо нагретой духовке. Хлеб должен подрумяниться, стать хрустящим, а абрикосы пустить сок.

4. Такие же тартинки можно приготовить со сливами.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Творог со сладким перцем

Необходимые продукты:

творог - 8 ст. ложек

сыр твердый тертый - 4 ст. л.

перец сладкий - 2 шт.

сливки - 2 ст. л.

сметана - 1 ст. л.

перец черный молотый

соль по вкусу

Количество порций: 4

Время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления рецепта:

Творог протрите. Сладкий перец нарежьте соломкой.

Творог смешайте с сыром и сладким перцем, добавьте сливки, сметану, посолите и поперчите.

При подаче выложите закуску на листья салата, оформите чипсами, сладким перец и зеленью петрушки.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Террин с рикоттой и базеликом

Что нужно:

# 8 крепких помидоров

# 250 г сыра рикотта

# 1 ч. л. сливочного хрена

# 4 ст. л. жирных сливок

# 5 крупных листьев зеленого базилика

# щепотка соли

# щепотка свежемолотой смеси перцев

Что делать:

1. Рикотту смешать миксером с солью, перцем, сливочным хреном, сливками и мелкорублеными листьями базилика.

2. У помидоров срезать верхушку и основание, подрезать перегородки и вынуть их ложкой вместе с косточками. Начинить помидоры рикоттой и убрать в морозильник на 15–20 мин.

3. Достать, острым ножом нарезать кружками и уложить башней. Оставшуюся массу выложить рядом с башней и присыпать перцем. Подать в течение 30 мин.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Тюря владимирская

Что нужно:

# капуста квашеная - 2 стакана

# картофель - 3-4 шт.

# лук репчатый - 1 головка

# редька - 1 шт.

# огурцы - 2 шт.

# корень хрена тертый - 2 ст. ложки

# лук зеленый - 8-10 перьев

# квас хлебный - 2 стакана

# масло растительное - 2 ст. ложки

# хлеб ржаной - 2 ломтика

# соль - по вкусу

Что делать:

1. Очищенный картофель отварить до готовности, протереть. Смешать с рубленой квашеной капустой, рубленым репчатым луком, огурцами, нарезанными соломкой, хреном, тертой редькой и солью.

2. Подготовленные ингредиенты выложить в тарелку, добавить хлеб, нарезанный кубиками, масло, залить квасом, посыпать рубленой зеленью.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Форшмак с овощами

Необходимые продукты:

капуста белокочанная - 250 г

картофель - 2 шт.

хлеб пшеничный - 100 г

килька или мойва - 75 г

молоко - 50 г

яйца - 3 шт.

сливки - 50 г

лук репчатый - 1 головка

масло сливочное - 25 г

сыр твердый - 50 г

сухари панировочные - 1 ст. л.

перец белый молотый

соль по вкусу

Количество порций: 4

Время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления :

Капусту нашинкуйте и потушите. Картофель отварите, протрите горячим.

Лук нарежьте кубиками, спассеруйте на части масла. Хлеб замочите в молоке

и отожмите.

Капусту, картофель и хлеб соедините с желтками, сливками, луком, рубленой килькой, посолите и поперчите. Затем осторожно введите взбитые белки.

Массу выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Сбрызните форшмак оставшимся растопленным маслом, посыпьте тертым сыром и запекайте

в умеренно нагретой духовке до готовности.

Подавайте со сметаной, оформив зеленью петрушки.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Цветная капуста по-польски

Необходимые продукты:

капуста цветная - 1 небольшой кочан

масло арахисовое - 1/2 стакана

мед - 2 ст. ложки

йогурт натуральный - 1 стакан

яйца вареные - 2 шт.

зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка

сухари панировочные - 1/2 стакана

соль - по вкусу

Количество порций: 2

Способ приготовления рецепта:

Капусту разберите на соцветия, уложите в неглубокую посуду, залейте водой и под крышкой готовьте 6–8 минут при полной мощности. Воду слейте.

Масло смешайте с медом и прогревайте 1 минуту при полной мощности. Добавьте йогурт, посолите и залейте капусту полученным соусом.

Посыпьте смесью рубленых яиц с зеленью петрушки и сухарями. Запекайте в режиме выше средней мощности и при включенном гриле до образования золотистой корочки.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Цветная полянка

Необходимые продукты:

Цветная капуста – 500 г

вода – 2 л

яйца – 2 шт.

сметана (майонез) – 2 ст. ложки

салатные листья и 1/2 помидора для оформления

специи по вкусу

соль

масло для жарки – 1–2 ст. ложки

Время приготовления: 20 минут

Способ приготовления

1. В кипящую подсоленную воду положить соцветия цветной капусты и варить минут пять.

2. Откинуть на дуршлаг. Выложить на разогретую сковороду с небольшим количеством масла.

3. Пока обжаривается капуста, перемешать яйца с майонезом и залить цветную капусту. Перемешать.

4. Снять с огня. Далее по желанию: можно поставить в разогретую духовку

на 5–7 минут до готовности, или в микроволновую печь с грилем,

или оставить на медленном огне на плите минут на 5.

5. Блюдо украшаем салатными листами, выкладываем цветную капусту

и украшаем дольками помидора. Цветную капусту посыпать слегка специями.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Брюссельская капуста по-милански

Необходимые продукты:

капуста брюссельская - 500 г

масло сливочное - 3 ст. л.

помидоры - 2 шт.

сыр тертый - 2 ст. л.

панировочные

сухари - 2 ст. л.

зелень петрушки

соль

Количество порций: 2

Время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Помидоры нарежьте ломтиками.

Кочешки капусты опустите в кипящую подсоленную воду, добавьте немного

масла и сварите до полуготовности.

Переложите капусту на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду. Сверху покройте ломтиками помидоров, посыпьте сухарями, тертым сыром, затем положите тонкие ломтики масла и запекайте в духовке до образования румяной корочки.

При подаче оформите зеленью петрушки.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Грибной винегрет

Что нужно:

# грибы соленые - 200 г

# свекла вареная - 1 шт.

# морковь вареная - 1 шт.

# картофель вареный - 2 шт.

# огурцы соленые - 1 шт.

# лук репчатый - 1 головка

# масло растительное - 3 ст. ложки

# сок лимонный - 1 ст. ложка

# зелень петрушки или сельдерея

# соль

Что делать:

1. Грибы и лук нарежьте кубиками.

2. Морковь, картофель, свеклу, огурец нарежьте кубиками, соедините с грибами и луком, заправьте винегрет лимонным соком и растительным маслом, посолите, перемешайте.

3. При подаче оформите мелкими грибами, зеленью.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Каравай капустный

Что нужно:

# капуста - 1 кочан

# лук репчатый - 1 головка

# яйца - 2 шт.

# рис отварной - 100 г

# зелень петрушки - 10 г

# маргарин - 90 г

# грибы - 200 г

Что делать:

1. Кочан капусты отварите до полуготовности и разберите на листья.

2. Для фарша жареный лук, рубленое вареное яйцо, рис, мелко нарезанную зеленьпетрушки и жареные грибы перемешайте.

3. Дно и стенки смазанного маслом и обсыпанного сухарями сотейника обложите листьями капусты. Чередуя, положите слоями фарш и капустные листья. Каравай слегка спрессуйте крышкой меньшего размера. Затем поверхность каравая смажьте сметаной, посыпьте сухарями и запекайте.

4. Готовый каравай выньте из сотейника, нарежьте порционными кусками и полейте томатным соусом.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Картофель "Острячок"

Что нужно:

# картофель - 4 клубня

# чеснок - 2 зубчика

# растительное масло - 4 ст. ложки

# молотый красный перец , соль по вкусу

Что делать:

1. Сырой картофель нарезать соломкой, сложить в дуршлаг и опустить в кипяток на 1–2 минуты (картофель должен оставаться слегка хрустящим), затем сразу промыть холодной кипяченой водой.

2. Добавить мелкорубленый чеснок, посолить, поперчить, заправить растительным маслом.

3. При подаче украсить зеленью.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Овощи в ореховом соусе

Скорость приготовления: менее 30 минут

Что нужно:

из овощей можно взять молодой картофель

300 г грецких орехов

0,5 головки чеснока

0,75 стакана гранатового сока

0,75 стакана отвара овощей

красный перец,

соль

1 ч. л. хмели-сунели

пучок кинзы

Что делать:

Овощи отварить до готовности, охладить. Картофель нарезать дольками, цветную капусту разобрать на соцветия, молодую капусту нарезать крупными кусками, стручки фасоли можно порезать пополам.

Орехи измельчить, добавить пряности, соль, чеснок, кинзу. Постепенно добавить отвар, постоянно помешивая. Затем влить сок. Сложить овощи в салатник и залить соусом, посыпать зеленью петрушки и зеленым луком.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Овощи в рисовой бумаге

Скорость приготовления: 30 минут

Что нужно:

2 свеклы,

2 морковки,

300 г шампиньонов,

100 г ростков сои,

1 стебель черешкового сельдерея,

2 зубчика чеснока,

2–3 ст. л. кунжутного масла,

горсть семян кориандра,

3 ст. л. соевого соуса,

рисовая бумага

Для соуса:

0,5 зеленого перца чили,

сок 1,5 лаймов,

1 ч. л. коричневого сахара,

1 ст. л. соевого соуса,

по небольшому пучку свежей мяты и кинзы

Что делать:

Морковь и свеклу нарезать соломкой, шампиньоны, сельдерей, чеснок – тонкими ломтиками. Разогреть в воке кунжутное масло, обжарить чеснок. Добавить свеклу и морковь, через 4–5 мин. – грибы и сельдерей. Протушить несколько минут, добавить ростки сои, соевый соус и семена кориандра.

Листы рисовой бумаги размягчить в горячей воде. Небольшими порциями уложить на бумагу овощи и завернуть на манер голубцов. Подавать с соусом: мелко порубить очищенный от семян перец, кинзу и мяту, смешать с соком лайма, сахаром и соевым соусом.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Овощи в темпуре

Скорость приготовления: 1 час

Что нужно:

(6-8 порций)

2 крупных сладких перца

1 средний кабачок

1 средний баклажан

4 небольшие репки

1 небольшой кочан цветной капусты

1 стебель лука-порея (только белая часть)

6-8 веточек кудрявой петрушки

6-8 веточек сельдерея

100 г муки

соль, перец по вкусу

Для темпуры:

2 яичных желтка

500 мл ледяной воды

250 г муки

Для обжаривания:

200 мл оливкового или кунжутного масла

Что делать:

1. Все овощи и зелень тщательно вымыть и обсушить. Перцы разрезать на 4 части, удалив плодоножку и семенную коробочку. Кабачок, баклажан и репу нарезать круглыми ломтиками толщиной 0,5 см. Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия. Лук-порей нарезать по диагонали кусочками толщиной 2 см. У петрушки и сельдерея отрезать грубые черенки.

* Для этого блюда можно использовать любые другие овощи: морковь и морковную ботву, черешковый сельдерей, брокколи и др. Главное, чтобы овощи и зелень перед обжариванием были абсолютно сухими.

2. Обвалять овощи в муке, смешанной с солью, и выложить на поднос. Глубокую сковороду или вок заранее поставить на сильный огонь.

3. Смешать 1 желток со 100 мл ледяной воды. Добавить 150 г льда. Всыпать половину муки и быстро перемешать. В тесте должны остаться небольшие комочки - они делают темпуру более воздушной и хрустящей.

Тесто темпура не может долго стоять, поэтому замешивать его лучше в два приема.

4. Влить в раскаленную сковороду масло. Проверить масло на готовность. Для этого влить в сковороду несколько капель теста - они должны чуть опуститься, затем всплыть и быстро увеличиться в объеме.

Кусочки овощей обмакивать в ледяное тесто и сразу же обжаривать в масле.

5. Выкладывать кусочки овощей на салфетку, чтобы стекло лишнее масло, и сразу же подавать к столу с соевым соусом.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Рис со шпинатом

Что нужно:

# рис длиннозерный - 2/3 стакана

# шпинат - 750 г

# лук рубленый - 4 ст. ложки

# чеснок рубленый - 2 ч. ложки

# оливковое масло - 3 ст. ложки

# зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка

# цедра лимона тертая - 1 ст. ложка

# сок лимонный - 2 ст. ложки

# вода - 1 стакан

# перец черный молотый , соль по вкусу

Что делать:

1. Шпинат промойте. Удалите грубые стебли, листья нарежьте кусочками.

2. Спассеруйте на масле лук, добавьте чеснок, шпинат, немного воды и тушите 5 минут. Добавьте промытый рис, зелень петрушки, цедру лимона, соль, воду и перемешайте.

3. Тушите 20 минут. Готовое блюдо сбрызните соком лимона, маслом.

4. При подаче оформите цедрой лимона и зеленью петрушки.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Рисовый салат с фисташками и мятой

Что нужно:

# рис басмати - 1 стакан

# фисташки несоленые - 1 стакан

# курага - горсть

# масло растительное - 2 ст.л.

# цедра апельсина - 1 апельсин

# сок апельсина - 1 апельсин

# листья свежей мяты - горсть

# корица молотая - 0,5 ч.л.

# кардамон молотый - 2 щепотки

# перец черный молотый - щепотка

# соль - 0,5 ч.л.

Что делать:

1. Рис промыть и обсушить. Фисташки очистить от скорлупы, высыпать на противень и поместить в разогретую до 180 °С духовку на 10 мин.; через 5 мин. перемешать. Готовые фисташки остудить, крупно порубить.

2. Апельсиновую цедру измельчить. Большую сковороду поставить на средний огонь, разогреть в ней половину масла, положить рис и обжарить его, непрерывно помешивая, 3 мин. Добавить корицу, кардамон, черный перец, соль и цедру, перемешать и готовить еще 1 мин.

3. Затем влить 2 стакана холодной воды, дать закипеть, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой. Готовить, пока рис не впитает почти всю воду (воды должно остаться совсем немного на дне сковороды), около 20 мин.

4. Добавить крупно нарезанную курагу, снять с огня и оставить под крышкой еще на 20 мин. Остывший рис перемешать в большой миске с фисташками, апельсиновым соком и оставшимся маслом.

5. Дать постоять 5 мин., добавить мяту, перемешать еще раз и подать.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Рулетики из шпината с ореховым соусом

Что нужно:

# шпинат - 450 г

# лук репчатый - 1/2 головки

# масло подсолнечное - 2 ст. ложки

# перец черный молотый, соль по вкусу

Для соуса:

# грецкие орехи - 50 г

# лук репчатый - 1/2 головки

# зелень укропа или петрушки - 25 г

# уксус винный - 2 ст. ложки

# чеснок - 1 зубчик

# перец красный молотый

Что делать:

1. Шпинат залейте 1/2 стакана воды и припустите на слабом огне. Откиньте на сито, слегка отожмите.

2. Лук мелко нарежьте, спассеруйте на масле, посолите и поперчите. На листья шпината выложите жареный лук и сверните рулетики.

3. Для соуса орехи измельчите. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, измельченный лук и рубленую зелень, влейте уксус, посолите, поперчите и перемешайте до получения однородной массы.

4. Подавайте рулетики из шпината с ореховым соусом.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Салат "Ассорти"

Необходимые продукты:

рыба консервированная в масле – 300 г

морковь – 2 шт.

свекла – 2 шт.

яйца вареные – 4–5 шт.

зеленый лук – 30 г

зелень петрушки – 20 г

майонез – 2 ст. ложки

Способ приготовления

Морковь и свеклу натрите на мелкой терке. Желтки яиц отделите от белков и по отдельности натрите на терке. Лук и петрушку измельчите. Рыбу разомните.

Выложите ингредиенты салата на блюдо в виде небольших горок: в центр – рыбу, а вокруг – морковь, зеленый лук, яичные белки, свеклу, петрушку, яичные желтки, посолите.

Перед подачей каждую горку полейте майонезом.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Салат из запеченых томатов и картофеля

Что нужно:

# 3 томата среднего размера

# 4 картофелины

# 2 зубчика чеснока

# 1 ст. л. оливкового масла

# 1 ст. л. сливочного масла

# 1 щепотка сушеного базилика

# соль, перец

Что делать:

1. Томаты разрезать пополам. Картофель тщательно вымыть, обсушить и, не очищая, нарезать ломтиками. Чеснок очистить, крупно нарезать.

2. Духовку разогреть до 190ºС. Сливочное масло растопить, перелить в миску, добавить оливковое масло, чеснок, соль и перец по вкусу, как следует перемешать.

3. Полученной смесью смазать картофель и томаты. Ломтики картофеля выложить на противень, поставить его в духовку, запекать 10 мин. Затем добавить половинки томатов и продолжать запекать еще 5 мин.

4. Подавать блюдо горячим, сбрызнув оливковым маслом и посыпав базиликом.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Рис с помидорами

Что нужно:

# рис - 1 стакан

# помидоры - 2-3 шт.

# растительное масло - 1/2 стакана

# чеснок рубленый - 1/2 ст. ложки

# лук рубленый - 1 ст. ложка

# вода - 2 стакана

# перец черный молотый , соль по вкусу

Что делать:

1. Лук с чесноком спассеруйте на масле. Добавьте помидоры, очищенные от кожуры и пропущенные через мясорубку. Прогрейте.

2. Добавьте воду. Доведите до кипения, положите рис, соль, перец, перемешайте и варите 20 минут.

3. При подаче оформите ломтиками помидоров и зеленью петрушки.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Овощи по-китайски

Скорость приготовления: 30 минут

Что нужно:

2 баклажана

по 1 красному, желтому и зеленому сладкому перцу

2 луковицы

1–2 ст. л. растительного масла

2 ст. л. соевого соуса

1 ч. л. кунжутных семечек

Что делать:

Овощи нарезать кубиками. Сковороду поставить на сильный огонь, добавить 1–2 ст. л. растительного масла, как следует разогреть. Первыми обжарить баклажаны, 3 мин., при постоянном помешивании. Затем добавить сладкий перец и лук, и все вместе обжаривать еще 2 мин. Затем надо добавить соевый соус, перемешать и готовить еще 1–2 мин. Готовое блюдо посыпать семечками кунжута. Можно приготовить это блюдо в воке, если вока нет – в обычной сковороде с нетолстым дном.

Калорийность: 293 ккал

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Овощи с красной чечевицей и соусом карри

Необходимые продукты:

чечевица красная - 200 гр.

картофель - 5 шт.

помидоры - 2 шт.

репчатый лук - 2 шт.

чеснок - 4 зубчика

куркума молотая - 1 ч. ложка

перец белый молотый - 1 ч. ложка

растительное масло - 4-5 ст. ложек

кориандр молотый - 1 ч. ложка

семена тмина - 1/2 ч. ложки

паста карри - 2 ч. ложки

корень имбиря молотый,

соль по вкусу

Количество порций: 4

Способ приготовления рецепта:

Чечевицу залейте 1 л воды и доведите до кипения. Добавьте соль, куркуму, 2 ч. ложки перца и варите до полуготовности.

Картофель нарежьте небольшими кубиками. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу и крупно нарежьте мякоть.

Лук, чеснок и имбирь мелко порубите, обжарьте на масле. Добавьте кориандр, тмин, соль, оставшийся перец и пасту карри, положите картофель и помидоры, влейте 1 стакан горячей воды, доведите до кипения и тушите 10–15 минут.

Добавьте чечевицу, тушите еще 5 минут.

Подавайте овощи горячими с зеленью.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Овощи с лапшой

Необходимые продукты:

лапша китайская - 400 г

масло растительное - 3 ст. ложки

зелень сельдерея - 100 г

морковь - 1 шт.

бобы соевые пророщенные - 100 г

грибы свежие - 75 г

капуста китайская - 75 г

соевый соус - 1 ст. ложка

соль - по вкусу

лук зеленый

Количество порций: 4

Время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления рецепта:

Лапшу сварите в подсоленной воде в течение 5 минут, откиньте на дуршлаг и охладите.

Сельдерей и морковь нарежьте произвольно. Грибы очистите, промойте и нарежьте ломтиками. Промытую капусту нашинкуйте.

Подготовленные грибы и овощи обжарьте вместе с соевыми бобами на разогретом масле, постоянно помешивая, в течение 1 минуты. Добавьте лапшу и прогрейте, интенсивно помешивая. Приправьте соевым соусом.

Подайте блюдо горячим, посыпав мелко нарезанным зеленым луком.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Овощи с кокосом и арахисовым соусом

Необходимые продукты:

тыква - 300 г

морковь - 3 шт.

лук репчатый - 2 головки

масло растительное для соуса и для жарки - по 2 ст. ложки

кокос - 1 шт.

соль

арахис очищенный - 250 г

лук зеленый - 1 пучок

чеснок - 1 головка

перец красный острый - 3 стручка

сахар - 1 ст. ложка

цедра лимонная тертая - 1 ст. ложка

цуккини - 2 шт.

Количество порций: 4

Время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления рецепта:

Овощи очистите, нарежьте небольшими ломтиками, слегка обжарьте в разогретом масле.

Для соуса арахис подсушите на сковороде без жира, очистите от шелухи. Обжарьте в масле до светло-коричневого цвета, выложите на бумагу, чтобы стекли излишки жира.

Чеснок очистите, у перца удалите семена, мелко порубите. Зеленый лук нашинкуйте колечками, спассеруйте с чесноком и перцем в оставшемся после обжаривания орехов масле, пропустите через мясорубку вместе с арахисом. Положите сахар, лимонную цедру, перемешайте, добавьте к овощам.

Кокос расколите, извлеките мякоть, пропустите ее через мясорубку, добавьте воду, перемешайте, еще раз пропустите через мясорубку. Из полученной массы отожмите через марлю молочко, добавьте его к овощам, посолите. Доведите до кипения и тушите на слабом огне до готовности, постоянно помешивая.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Овощи с приправой карри

Что нужно:

# смесь овощей (картофель, морковь, брюква, горох, бобы или

# цветная капуста, нарезанные кубиками) - 450 г

# лук репчатый (мелкий) - 1 головка

# помидоры - 2-3 шт.

# перец сладкий красный - 1 стручок

# масло сливочное

# чили (порошок) - 1 ч. ложка

# кориандр молотый - 2 ч. ложки

# куркума - 0,5 ч. ложки

# соль

# рис - на гарнир

Что делать:

1. На 2-3 столовых ложках масла обжарь нарезанный лук, пока он слегка не подрумянится. Положи смесь овощей и добавь к ним приправу карри (порошок чили, кориандр, куркума) и соль. Жарь 2-3 минуты.

2. Добавь нарезанные без кожицы помидоры, нарезанный сладкий перец, хорошо перемешай. Подлей 1-2 столовые ложки воды, накрой крышкой и вари 10-12 минут, пока вся жидкость не испарится.

3. К столу подай как основное блюдо, в качестве гарнира подай рис.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Овощи с рисовой лапшой

Необходимые продукты:

лук-порей - 30 гр.

морковь - 2 шт.

перец сладкий - 2 шт.

вешенки - 200 гр.

растительное масло - 4 ст. ложки

соевый соус - 3 ст. ложки

лапша рисовая - 100 гр.

перец чили по вкусу

Количество порций: 4

Способ приготовления рецепта:

Лук-порей, сладкий перец и морковь нарежьте соломкой. Вешенки разрежьте на 2 или 4 части.

Вешенки обжарьте на масле. Добавьте морковь, лук-порей, сладкий перец и жарьте, помешивая, на среднем огне 5 минут. Приправьте соевым соусом.

При подаче на сваренную рисовую лапшу выложите овощи и оформите зеленью.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Овощи с фасолью

Необходимые продукты:

фасоль стручковая - 300 г

капуста белокочанная - 50 г

морковь - 50 г

грибы свежие - 50 г

глютaмат натрия - 1/4 ч. ложки

сахар - 1/2 ч. ложки

масло кунжутное - 1 ч. ложка

масло растительное - 2 ст. ложки

соль - по вкусу

зелень петрушки

Количество порций: 4

Время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления рецепта:

Капусту очистить от загрязненных листьев, промыть и нарезать соломкой, добавить фасоль. Морковь промыть, очистить и нарезать тонкими кружочками. Грибы промыть и нарезать тонкими ломтиками.

Подготовленные овощи и грибы обжарить, постоянно помешивая, в разогретом растительном масле в течение 5 минут. Добавить 4 столовые ложки воды, сахар, соль, глютамат натрия, кунжутное масло и тушить до готовности.

Подать блюдо горячим, оформив зеленью.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Овощи тушеные в грибном соусе

Необходимые продукты:

цуккини - 500 г

морковь - 1 шт.

помидоры - 3 шт.

перец сладкий - 3 шт.

масло растительное - 3 ст. ложки

грибы - 150 г

лук репчатый - 1 головка

мука пшеничная - 2 ст. ложки

зелень петрушки

соль

Количество порций: 5

Время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления рецепта:

Цуккини, очищенные морковь, лук, перец нарежьте кубиками, помидоры — дольками, обжарьте овощи на масле.

Муку подсушите на сковороде без изменения цвета.

Для соуса грибы залейте водой и сварите бульон, процедите и разведите им приготовленную мучную белую пассеровку, размешайте, посолите, добавьте рубленые грибы и пассерованный лук, прокипятите в течение 5 минут.

Залейте овощи приготовленным грибным соусом и тушите до готовности.

При подаче оформите зеленью.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Овощное рагу с макаронами

Что нужно:

# растительное масло

# лук

# морковь

# сладкий перец

# помидоры

# картофель

# чеснок

# томатная паста

# зелень

# макаронные изделия "Макфа"

# соль , перец, приправы по вкусу

Что делать:

1. Берем большой сотейник, наливаем масло, тушим лук, морковь, помидоры, перец, картофель, томатную пасту, добавляем макароны (лучше крупные).

2. Заливаем на два пальца горячей водой, готовим под крышкой минут 20.

3. За 10 минут до готовности добавляем приправы, соль, зелень, чеснок.

Share this post


Link to post

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!


Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.


Sign In Now
Sign in to follow this  
Followers 0