Sign in to follow this  
Followers 0

Рецепты блюд без мяса - вегетарианская кухня

Rate this topic:

73 posts in this topic

Posted · Report post

Брюссельская капуста с орехами

Необходимые продукты:

капуста брюссельская - 1 кг

масло растительное - 5 ст. ложек

лимон - 1 шт.

чеснок - 2 зубчика

мускатный орех тертый - 1 щепотка

перец черный молотый

соль

фундук очищенный - 100 г

Количество порций: 6

Время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления рецепта:

Капусту отварите в кипящей подсоленной воде 8 минут. Воду слейте, капусту откиньте, разберите на кочешки и охладите.

Чеснок мелко порубите. Лимон очистите, нарежьте тонкими ломтиками, цедру натрите на мелкой терке. Орехи поджарьте, крупно нарубите, смешайте с маслом, добавьте мускатный орех, цедру лимона, чеснок, соль, перец.

Капусту перемешайте с орехами, выложите на блюдо, оформите ломтиками лимона.

Капусту можно подавать горячей в качестве гарнира к мясу.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Бутерброды с авокадо

Что нужно:

# булочки круглые - 2 шт.

# авокадо - 1 шт.

# редис - 4 шт.

# огурец - 1/4 шт.

# листья зеленого салата - 4 шт.

# карри - 1/2 ст. ложки

Что делать:

1. Булочки разрежьте пополам.

2. Листья салата нарежьте полосками, редис и огурец — кружочками.

3. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, затем очистите от кожицы. Из мякоти приготовьте пюре, добавьте карри, перемешайте.

4. Половинки булочек смажьте пюре из авокадо, сверху уложите полоски салата, затем кружочки редиса и огурца.

5. При подаче оформите бутерброды зеленью.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Вареники с капустой

Необходимые продукты:

мука пшеничная — 3 стакана

вода — 1/2 стакана

яйцо — 2 шт.

соль

капуста квашеная — 4 стакана или свежая — 1 кг

лук репчатый — 2 головки

морковь — 1 шт.

корень петрушки — 1 шт.

масло растительное — 2 ст. ложки

томат-пюре — 1½ ст. ложки

перец черный молотый

Количество порций: 10

Время приготовления: 20 мин. + выдерживание

Способ приготовления

Муку соединить с водой, яйцами и солью, замесить тесто, выдержать его 30 минут.

Для начинки капусту мелко нашинковать и слегка обжарить на части масла. Лук, морковь и петрушку также мелко нашинковать, обжарить на оставшемся масле, добавить соль, перец, томат и смешать с капустой. Полученную массу тушить на слабом огне до выпаривания жидкости.

Из теста и начинки сформовать довольно крупные вареники и отварить их в подсоленной воде.

Подать вареники с поджаренным луком, полив маслом, в котором он жарился.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Вегетарианские бургеры из тофу

Что нужно:

# 400 г твердого тофу

# 3 ст. л. готового тайского риса (или другого клейкого риса)

# 1 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука

# 1 зубчик чеснока

# цедра 1 лимона

# 2 ст. л. соевого соуса

# щепотка молотого чили

# растительное масло

# кунжутное масло

# 4 булочки для бургеров из цельнозерновой муки

# горсть крупных листьев любого подходящего салата

# 4 ст. л. соевых ростков

# 1/2 авокадо

# 1–2 ч. л. лимонного сока

Что делать:

1. Рис поместить в блендер, добавить 1–2 ст. л. неотжатого тофу, размолоть до однородности. Сделать мешочек из двойного слоя марли, сложить в него оставшийся тофу и как следует отжать.

2. Сухой тофу добавить к рисовой смеси вместе с измельченной цедрой, размятым в пюре чесноком, соевым соусом и молотым чили.

3. Перемешать до однородности, переложить в миску. Добавить зеленый лук, аккуратно перемешать деревянной ложкой. Поставить на 15–20 мин. в холодильник, затем сформовать из охлажденной массы 4 плоские котлеты. Обжарить их на сковороде, на сильно разогретом масле, по 4 мин. с каждой стороны. Сбрызнуть кунжутным маслом.

4. Авокадо очистить, тонко порезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком. Булочки разрезать на 2 плоские половинки, уложить на одну из половинок по 1–2 листа салата и по 1 ст. л. ошпаренных соевых ростков.

5. Поверх уложить бургер, а на него – ломтик авокадо и оставшуюся половинку булочки.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Винегрет с фруктами

Что нужно:

# свекла - 2 шт.

# картофель - 2 шт.

# морковь - 2 шт.

# горошек зеленый - 100 г

# яблоки - 2 шт.

# апельсины - 1 шт.

# орехи грецкие - 100 г

# сахар

# соль

# сок лимонный

# груши - 2 шт.

Что делать:

1. Свеклу, картофель и морковь отваривают, охлаждают и очищают от кожицы.

2. Картофель, свеклу, морковь и огурцы нарезают кубиками.

3. Яблоки и груши очищают от кожицы и сердцевины, нарезают кубиками и сбрызгивают лимонным соком.

4. Соединяют подготовленные продукты, добавляют отцеженный от жидкости горошек, соль, майонез, сахар, перемешивают.

5. Готовый салат оформляют дольками апельсина и посыпают измельченными и поджаренными орехами.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Гречка с жареным луком и свежим огурцом

Что нужно:

# 1 стакан гречневой крупы

# 2 стакана воды

# 0,3 ч. л. соли

# 1 ст. л. масла

# 1 большая луковица

# 2 свежих огурца

# 2 ст. л. растительного масла

Что делать:

1. Приготовить гречневую кашу по основному рецепту. Огурец вымыть, очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой.

2. Лук очистить, нарезать полукольцами. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить на нем лук до золотистого цвета (3 мин.).

3. Добавить в гречневую кашу обжаренный лук и огурец, перемешать.

4. Блюдо подавать горячим или в качестве холодного салата, предварительно заправив его сметаной и присыпав мелко нарезанным зеленым луком.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Желе в арбузе

Что нужно:

# арбуз весом 2-3 кг

# фрукты и ягоды (персики,

# абрикосы, груши,

# виноград, вишня, клубника)

# 1 стакан красного сухого вина

# 2 стакана сахара

# 5 ст. л. желатина

# корица

Что делать:

1. Арбуз тщательно вымыть, разрезать пополам и аккуратно вынуть мякоть. Стенки арбуза должны быть внутри максимально ровными. В большой кастрюле вскипятить воду. Каждую половинку арбуза подержать над паром срезом вниз 4-5 мин.

2. Мякоть арбуза протереть в миску через сито.

3. Фрукты вымыть, обсушить. Ягоды винограда снять с кисти. Из вишни (черешни), персиков и абрикосов удалить косточки. Груши или яблоки очистить от кожицы, разрезать на 4 части и удалить сердцевину. Нарезать фрукты кубиками, размер которых соответствовал бы размеру вишни или винограда.

4. Из 0,5 л воды и 1 стакана сахара сварить сахарный сироп. Порциями опускать в него фрукты и проваривать 2 мин., следя за тем, чтобы фрукты не разварились. Вынуть фрукты шумовкой.

5. Желатин замочить в небольшом количестве теплой кипяченой воды. В отвар из фруктов добавить протертую мякоть арбуза, оставшийся сахар, вино и корицу. Довести до кипения и варить 2-3 мин. Процедить, дать немного остыть и ввести набухший желатин.

6. Положить в половинки арбуза часть фруктов, залить чуть остывшим сиропом и поставить на холод. Когда сироп немного застынет, вновь положить порцию фруктов и влить сироп. Снова поставить на холод. Когда обе половинки арбуза будут заполнены, накрыть их пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа.

7. Застывшее желе нарезать ломтиками и подать к столу.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Зеленый салат с орехами и изюмом

Зеленый салат с орехами и изюмом Что нужно:

# 500 г свежего шпината

# 1 кочан салата латук

# 1 пучок зеленого лука

# 3–4 огурца

# 100 г изюма

# 50 г очищенного фундука

# 3 ст. л. растительного масла

# соль, перец по вкусу

Что делать:

1. Шпинат вымыть, сложить в дуршлаг, поместить его над кастрюлей с кипящей водой на 1 мин. Затем выложить шпинат на бумажные салфетки.

2. Изюм промыть, залить кипятком и оставить на 10 мин. Салатные листья вымыть, обсушить и крупно нарвать. Шпинат крупно нарезать. Огурцы вымыть, тонко нарезать кружками. Орехи порубить ножом.

3. Зеленый лук вымыть, обсушить, мелко нарезать. Изюм откинуть на дуршлаг. Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла. Обжарить в нем зеленый лук, изюм и орехи в течение 1,5 мин. В салатнице смешать шпинат, латук и огурцы. Заправить луком с орехами и изюмом. Посолить, поперчить. Добавить оставшееся масло.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Кабачки по-болгарски

Необходимые продукты:

кабачки - 300 г

мука пшеничная - 20 г

масло растительное - 20 г

лук зеленый - 50 г

помидоры - 120 г

шпинат - 40 г

листья зеленого салата - 20 г

зелень петрушки - 20 г

сок лимонный - 1 ч. ложка зелень укропа - 10 г

сахар - 6 г

соль по вкусу

Количество порций: 4

Время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления рецепта:

Кабачки нарежьте дольками, запанируйте в муке, обжарьте на части масла и охладите.

Лук нашинкуйте, слегка обжарьте на оставшемся масле, добавьте помидоры, нарезанные дольками, мелко нарезанные шпинат, салат и зелень петрушки, тушите 10 минут. В конце тушения овощи посолите, добавьте лимонный сок и сахар. Охладите.

При подаче кабачки уложите на блюдо, полейте овощным соусом и посыпьте рубленой зеленью укропа.

Выход на одну порцию 100 г. Белки - 1,57г, Жиры - 4,9 г, Углеводы - 9,9 г. Калорийность – 94,5 ккал.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Капуста "Провансаль"

Что нужно:

# 500 г квашеной капусты

# 200 г винограда

# 200 г свежей или моченой клюквы или брусники

# 1 яблоко

# 50 г растительного масла

# 1 ст. л. сахарного песка

# 1 ст. л. виноградного или яблочного уксуса

Что делать:

1. Яблоко вымыть, разрезать и удалить сердцевину. Нашинковать яблоко тонкой соломкой. Клюкву и виноград вымыть. Разрезать каждую ягоду винограда пополам.

2. Капусту отжать, добавить яблоко, виноград и клюкву.

3. Смешать растительное масло, сахар и уксус. Заправить полученным соусом капусту и перемешать.

КСТАТИ

Для приготовления капусты "Провансаль" можно использовать квашеные капустные вилки, которые режут соломкой или квадратами 2 х 2 см.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Капуста маринованная по-грузински

Что нужно:

# капуста - 1 кг

# уксус фруктовый - 1 1/4 стакана

# вода - 2 1/2 стакана

# сахар - 100 г

# перец душистый - 10 горошин

# лавровый лист - 1 шт.

# соль - 30 г

# кориандр (семена) - 5 г

# тмин (семена) - 5 г

# перец острый - по вкусу

Что делать:

1. Очищенную капусту тонко шинкуют, перемешивают с солью (половиной нормы). Слегка перетирают руками, отжимают, перекладывают в банку.

2. Заливают охлажденным маринадом.

3. Банку обвязывают пергаментной бумагой и хранят в сухом прохладном помещении.

4. Приготовление маринада: в чистую кастрюлю вливают фруктовый уксус, воду, добавляют соль, сахар, душистый перец, лавровый лист. Дают закипеть, а затем охлаждают.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Картофель с горошком

Что нужно:

# картофель - 700 г

# зеленый горошек свежий или консервированный - 400 г

# сливочное масло - 40 г

# зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки

# молотый черный перец , соль, сахар по вкусу

Что делать:

1. Очищенный картофель варить 15 минут в подсоленной воде. Воду слить.

2. Разогрейте сливочное масло, добавить горошек щепотку сахара и 1/2 стакана воды. Довести до кипения на сильном огне и прогреть на слабом огне еще 10 минут.

3. Добавить к горошку картофель и держать на огне, пока жидкость не выпарится. Посолить, поперчить, смешать с мелко нарезанной петрушкой.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Картофельный кефтедес

Что нужно:

# картофель - 500 г

# помидоры рубленые - 1 стакан

# оливковое масло - 3 ч. ложки

# зелень петрушки и укропа рубленая - 1 ст. ложка

# мука - 3 ст. ложки

# соль , перец черный молотый по вкусу

Что делать:

1. Картофель сварить в подсоленной воде. Воду слить, картофель размять. Добавить помидоры, масло, зелень петрушки, муку, соль, перец. Перемешать.

2. Сформовать 12 лепешек толщиной 1 см. Обжарить на масле до образования золотистой хрустящей корочки.

3. Подавать горячими, оформив зеленью петрушки и укропа.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Картофельный кефтедес

Необходимые продукты:

картофель - 500 г

помидоры - 2 шт.

оливковое масло - 3 ч. ложки

зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка

мука пшеничная - 3 ст. ложки

перец черный молотый,

соль по вкусу

Количество порций: 6

Время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления рецепта:

Картофель сварите в подсоленной воде. Воду слейте, картофель разомните. Добавьте нарезанные помидоры, масло, зелень петрушки, муку, соль, перец. Перемешайте.

Сформуйте 8 лепешек толщиной 1 см. Обжарьте на масле до образования золотистой корочки.

Подайте горячими, оформите зеленью.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Кимчи из молодой капусты и редьки

Что нужно:

# 500 г молодой капусты

# 500 г молодой редьки

# 200 г свежей петрушки

# 30 г зеленого лука

# 3 зубчика чеснока

# 20 г красного молотого перца

# 1 ч. л. пшеничной муки

# 1 ст. л. соли

Что делать:

1. Капустные листья нарезать небольшими квадратиками, редьку – в виде листьев ивы того же размера, что и капусту. Капусту и редьку присыпать солью. У петрушки взять только стебли, сполоснуть, разрезать на части длиной 4–5 см и слегка присыпать солью.

2. Чеснок и лук очистить, измельчить. Смешать капусту, редьку и петрушку, приправить перцем, чесноком и луком, хорошо перемешать и выложить в посуду для засолки.

3. Приготовить рассол: развести в воде пшеничную муку, вскипятить, остудить, добавить соль по вкусу. Этим рассолом залить капусту с редькой. Блюдо будет готово через сутки.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Китайская капуста со щавелем и свеклой

Что нужно:

# капуста китайская - 400 г

# щавель - 60 г

# свекла - 2 шт.

# чеснок - 2 зубчика

# соевый соус - 1 ст. ложка

# сок лайма - 1 ст. ложка

# уксус 3%-й - 1 ст. ложка

# масло оливковое - 3 ст. ложки

# имбирь молотый - 1 ч. ложка

# кинза рубленая - 2 ст. ложки

# соль - по вкусу

Что делать:

1. Капусту промойте, удалите толстые стебли, нарежьте соломкой. Щавель промойте, обсушите, нарежьте соломкой. Свеклу очистите, натрите на крупной терке.

2. Для заправки смешайте уксус с маслом. Добавьте измельченный чеснок, соевый соус, сок лайма, имбирь, соль.

3. Перед подачей овощи выложите на блюдо, заправьте, посыпьте зеленью.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Кораблики из баклажанов

Необходимые продукты:

баклажаны - 2 шт.

перец сладкий - 1 шт.

помидор - 1 шт.

чеснок - 1 зубчик

лук зеленый - 2 стебля

свекла вареная - 1/2 шт.

рис вареный - 4 ст. ложки

яйцо - 1 шт.

молоко - 1 ст. ложка

масло растительное - 2 ст. ложки

сметана - 6 ст. ложек

кетчуп - 2 ст. ложки

перец молотый,

соль по вкусу

листья зеленого салата - 4 шт.

Количество порций: 4

Способ приготовления рецепта:

Баклажаны разрезать вдоль пополам, посыпать солью и выдержать 30 минут. Слегка отжать выделившийся сок и вынуть часть мякоти вместе с семенами.

Сладкий перец, помидор и лук мелко нарезать, жарить на масле 7 минут. Соединить с рисом, нарезанной мелкими кубиками свеклой, рубленым чесноком, посолить, поперчить и нафаршировать баклажаны.

Уложить половинки баклажанов в смазанную маслом форму, подлить немного воды или бульона. Яйцо взбить с молоком, влить в баклажаны. Тушить в духовке 30 минут.

На блюдо налить сметану, смешанную с кетчупом, и разложить готовые баклажаны. На каждом «кораблике» укрепить деревянной шпажкой лист зеленого салата — «парус».

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Марроканская овощная похлебка с гренками

Что нужно:

# морковь - 4 молодые

# черешковый сельдерей - 1 стебель

# оливковое масло - 3 ст. л.

# капуста - 0,5 кг (лучше молодой)

# чеснок - 1 крупный зубчик

# сладкий перец - 2 красных

# помидор - 2 крупных

# кинза - пучок

# соль - по вкусу

# лук репчатый - 1 луковица

для гренок

# хлеб - 6 кусков

# чеснок - 1 зубчик

# помидор - 1 спелый

Что делать:

1. Морковь и сельдерей вымыть, очистить, мелко нарезать. В кастрюле, где будет вариться похлебка, разогреть 1 ст. л. оливкового масла и обжарить в нем морковь и сельдерей, 10 мин.

2. Капусту нашинковать. Чеснок очистить, измельчить. Добавить капусту и чеснок в кастрюлю с овощами. Приправить солью. Убавить огонь до минимума и тушить, помешивая, 10 мин. При необходимости влить немного воды.

3. Сладкий перец и помидоры вымыть. Перцы разрезать на 4 части, удалить сердцевину. На помидорах сделать крестообразный надрез. Овощи сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и запечь на гриле (или в духовке при температуре 200°С), 10 мин. С помидоров и перцев снять кожицу, мякоть нарезать кубиками.

4. Лук очистить, измельчить. Переложить в кастрюлю к тушеным овощам, перемешать, влить 1 л воды. Довести до кипения. Варить под крышкой 13 мин.

5. Помидоры и перец положить в кастрюлю с похлебкой и сразу же снять с огня. Накрыть и дать настояться 15 мин.

6. Хлеб подсушить в духовке. Чеснок очистить, разрезать зубчик пополам и натереть им хлебцы. Помидор разрезать пополам. Мякоть помидора растереть по гренкам так, чтобы они пропитались томатным соком.

7. Овощную похлебку подавать со свежей кинзой и гренками.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Морковь, запеченная с зирой

Что нужно:

# морковь молодая - 1 кг

# масло оливковое - 3 ст.л.

# зира семена - 2 ч.л.

# кинза - 4 веточки

# соль - по вкусу

Что делать:

1. Морковь вымыть, опустить в кастрюлю с кипящей водой и варить на медленном огне 2–3 мин. Откинуть на дуршлаг.

2. Разогреть духовку до 200 °С. В большую форму для запекания положить морковь, побрызгать оливковым маслом, посыпать семенами зиры и солью. Запекать 20–25 мин., пока морковь не зарумянится.

3. Кинзу промыть, обсушить, мелко нарезать. Присыпать готовую морковь.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Морковь, тушеная с морской капустой и яблоками

Необходимые продукты:

морковь - 1-1,5 кг

яблоки - 2-3 шт.

капуста морская вареная - 200 г

изюм - 1/2 стакана

растительное масло - 1/2 стакана

сметана - 1 стакан

сахар - 3-4 ст. ложки

Количество порций: 6

Время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления рецепта:

Морковь натереть на крупной терке, добавить сахар, 1 стакан горячей воды, масло и тушить на слабом огне до мягкости. В конце тушения добавить вареную морскую капусту, очищенные яблоки, нарезанные дольками, и перебранный промытый изюм, закрыть крышкой и потомить на слабом огне до размягчения яблок.

При подаче морковь полить сметаной, заправленной сахаром.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Овощи в горчичном соусе

Скорость приготовления:

менее 30 минут

Что нужно:

(4 порции)

4 картофелины

1 корень пастернака

0,5 клубня фенхеля

2 морковки

цедра и сок 2 апельсинов

2 зубчика чеснока

1 ст. л. горчицы

2 ст. л. меда

1 сладкий перец

соль по вкусу

Что делать:

1. Картофель, пастернак, фенхель и морковь очистить, крупно нарезать. В кастрюле вскипятить воду, подсолить, положить картофель и варить 6 мин. Добавить остальные овощи, вновь довести до кипения и готовить еще 5 мин. Снять с огня, слить воду.

2. В большом сотейнике смешать апельсиновую цедру и сок с измельченным чесноком, горчицей и медом. Поставить на огонь и довести до кипения.

3. Добавить очищенный и нарезанный сладкий перец, готовить 2 мин. Положить сваренные овощи, перемешать, накрыть крышкой и тушить 4 мин. Снять с огня.

Подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, птице, рыбе.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Овощи в йогуртовом соусе

Необходимые продукты:

капуста цветная - 1 кочан

масло растительное - 2 ст. ложки

семена тмина - 1 ч. ложка

перец чили - 1 стручок

кориандр - 1 ч. ложка молотых семян

куркума молотая - 1 ч. ложка

картофель - 3 шт.

соль - 1/2 ч. ложки

йогурт - 1 стакан

помидоры - 2 шт.

зелень петрушки

Количество порций: 4

Время приготовления: 1 час

Способ приготовления рецепта:

Цветную капусту разберите на соцветия.

Тмин и измельченный стручок чили обжарьте на масле в течение 30 секунд. Всыпьте кориандр, куркуму, жарьте еще несколько секунд. Положите нарезанный кубиками картофель, обжарьте, помешивая, в течение 2–3 минут, затем добавьте цветную капусту и жарьте еще 3 минуты. Влейте 4 столовые ложки воды, посолите, закройте крышкой и тушите на среднем огне 10 минут до готовности.

В конце приготовления влейте йогурт и прокипятите несколько минут до загустения.

Подавайте с помидорами, нарезанными ломтиками, оформив зеленью.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Винегрет с фасолью и грибами

Что нужно:

# свекла вареная - 1 шт.

# картофель вареный - 3 шт.

# фасоль консервированная - 200 г

# грибы соленые - 200 г

# огурцы соленые - 2 шт.

# майонез - 200 г

# сок лимонный - 1 ст. ложка

# горчица готовая, соль - по вкусу

# морковь вареная, лимон, зелень петрушки - для оформления

Что делать:

1. Свеклу и картофель нарежьте кубиками и перемешайте с фасолью.

2. Для соуса майонез смешайте с горчицей, солью и лимонным соком.

3. Грибы и огурцы мелко нарежьте, соедините с подготовленными овощами, полейте соусом и перемешайте.

4. Перед подачей выложите винегрет в салатник, оформите зеленью, дольками лимона и вареной морковью.

5. Ингредиенты винегрета можно разложить на блюде "букетами", а соус подать отдельно.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Картофель по-испански

Что нужно:

# картофель - 4 шт.

# перец сладкий зеленый - 1 шт.

# лук репчатый - 1 головка

# чеснок - 1 зубчик

# зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка

# лавровый лист - 1 шт.

# паприка молотая - 1/2 ч. ложки

# масло оливковое - 3 ст. ложки

# вино белое сухое - 1 ст. ложка

# перец черный молотый, соль по вкусу

Что делать:

1. Картофель нарежьте тонкими ломтиками, перец, лук и чеснок мелко порубите.

2. В глубокую форму, смазанную маслом, уложите слоями картофель, перец и лук, посолите, поперчите и посыпьте каждый слой чесноком и петрушкой. Перед тем как уложить последний слой картофеля, добавьте лавровый лист.

3. Посыпьте картофель паприкой и сбрызните оливковым маслом.

4. Влейте в форму поверх овощей вино и столько воды, чтобы жидкость заполнила форму наполовину. Доведите жидкость до кипения на сильном огне, прогревайте картофель в духовке 1 час при 200 °С.

5. При подаче оформите зеленью.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Суп луковый французский

Необходимые продукты:

лук репчатый

сладкий - 7 головок

бульон или вода - 1 л

масло сливочное - 3 ст. л.

мука пшеничная - 2 ст. л.

хлеб белый - 8 ломтиков

сыр тертый - 2—3 ст. л.

перец

лавровый лист

соль

Количество порций: 4

Время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Лук очистите, нарежьте кольцами и слегка обжарьте в масле. Когда лук станет мягким, постепенно добавьте муку, увеличьте нагрев и, помешивая, обжаривайте до тех пор, пока лук и мука не подрумянятся, а затем влейте несколько ложек бульона и тушите на слабом огне 10 минут.

Разогрейте бульон, добавьте в него тушеный лук, заправьте солью, добавьте перец и лавровый лист, проварите 5 минут.

Ломтики белого хлеба подсушите в духовке, а перед тем как вынуть из духовки, посыпьте тертым сыром.

При подаче положите в тарелку по 2 гренка и залейте супом.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Сальса верде

Что нужно:

# помидоры зеленые - 500 г

# лук репчатый - 1/2 головки

# кинза рубленая - 1 ст. ложка

# перец черный молотый

# соль

Что делать:

1. Помидоры ошпарьте и, очистив от кожицы, соедините с нарезанным луком, кинзой, измельчите блендером в пюре.

2. Соус посолите, поперчите, перемешайте.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Соус яблочный

Что нужно:

# яблоки свежие - 260 г

# вода - 500 мл

# сахар - 125 г

# крахмал картофельный - 30 г

# корица молотая - 1 г

# лимонная кислота - 1 г

Что делать:

1. Нарезанные ломтиками яблоки с кожицей (без семян) заливают горячей водой и варят 6–8 минут в закрытой посуде до готовности.

2. Протирают вместе с отваром, добавляют сахар, лимонную кислоту, доводят до кипения, вливают разведенный охлажденным отваром крахмал, дают закипеть и охлаждают.

3. В готовый соус добавляют корицу. Подают к крупяным, творожным и сладким блюдам.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Спагетти с овощами и яблоками

Что нужно:

# спагетти - 200 г

# цукини - 1 шт.

# морковь - 1 шт.

# сладкий перец красный - 1/2 шт.

# лук репчатый - 1 головка

# корень сельдерея - 1/4 шт.

# зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки

# яблоко - 1 шт.

# оливковое масло - 4 ст. ложки

# перец черный молотый, соль

Что делать:

1. Цукини, морковь, яблоко, сладкий перец нарежьте ломтиками, лук — полукольцами, корень сельдерея — мелкой соломкой. Обжарьте на масле, посолите, поперчите, добавьте рубленую зелень и перемешайте.

2. Спагетти отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, перемешайте с овощами и яблоком.

3. При подаче выложите на блюдо.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Спаржа по-королевски

Что нужно:

# спаржа зеленая - 300 г

# оливковое масло - 2 ст. ложки

# кедровые орешки - 4 ст. ложки

# перец белый молотый , соль

Что делать:

1. Спаржу отваривайте в подсоленной воде 20–30 минут, откиньте на дуршлаг.

2. Обжарьте спаржу на оливковом масле, поперчите.

3. При подаче жареную спаржу посыпьте рубленым укропом и растертыми кедровыми орехами.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Суп фасолевый с ракушками

Что нужно:

# фасоль консервированная - 400 г

# макаронные изделия "Макфа" "ракушки" - 200 г

# лук репчатый - 1 головка

# морковь - 1 шт.

# шпинат - 200 г

# вода - 4 стакана

# соус томатный готовый - 2 ст. ложки

# масло оливковое - 2 ст. ложки

# лавровый лист - 1 шт.

# перец черный молотый, соль по вкусу

Что делать:

1. Лук нарежь полукольцами, морковь нашинкуй соломкой, листья шпината разрежь на части.

2. Лук и морковь соедини и обжарь на масле.

3. В кипящую воду положи ракушки, фасоль и вари суп до готовности ракушек.

4. Затем добавьте соус, шпинат, лук с морковью, лавровый лист, посоли и поперчи.

5. Подавай суп горячим.

Share this post


Link to post

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!


Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.


Sign In Now
Sign in to follow this  
Followers 0