Шашлык. Рецепты шашлыка. Как приготовить шашлык.

Оцените эту тему:

87 сообщений в этой теме

Опубликовано: · Жалоба

ШАШЛЫК «ТАШКЕНТСКИЙ»

Ингредиенты:

700 г баранины, 100 г курдючного сала, 4—5 крупных луковиц, 2 ст. ложки муки, 1/2 ч. ложки аниса, 2 ст. ложки винного уксуса, 1 пучок петрушки, соль, красный молотый перец.

Способ приготовления:

Баранину (мякоть) нарезать кусочками по 15—20 г, сложить в неокисляющуюся посуду, добавить нашинкованный репчатый лук, винный уксус, анис, соль, красный перец, перемешать все это с бараниной, уплотнить и оставить в холодном месте на 3—4 ч.

Перед жаркой кусочки подготовленной таким образом баранины нанизать на небольшие металлические шпажки вперемежку с кружочками сырого репчатого лука, посыпать пшеничной мукой, на конец каждой шпажки насадить по кусочку курдючного сала и жарить над раскаленными углями.

Подать тотчас после жарки на шпажках (по 3—4 шпажки на порцию). Гарнир — нашинкованный сырой репчатый лук и зелень петрушки.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

ШАШЛЫК ИЗ БАРАНЬЕЙ ПЕЧЕНИ, СЕРДЦА И ПОЧЕК

Ингредиенты:

500 г бараньей печени, 300 г сердца, 100 г почек, 100 г курдючного сала, 3 головки репчатого лука, 4 свежих огурца, 3—4 помидора, перец, зелень петрушки, соль.

Способ приготовления:

Обмыть баранью печень, удалить желчные протоки, очистить от пленок и разрезать на куски.

Почки обмыть, разрезать вдоль пополам, зачистить от пленок и тщательно промыть.

Сердце отмочить в холодной воде в течение 3 часов и нарезать на куски.

Куски печени, сердца и почек нанизать на шампур, посолить, обмазать курдючным жиром и жарить над раскаленными углями без пламени.

Шашлык подать к столу на блюде. Сверху на него уложить нарезанный кольцами репчатый лук и зелень. Отдельно подать свежие огурцы и помидоры.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

ШАШЛЫК, ФАРШИРОВАННЫЙ ЗЕЛЕНЬЮ

Ингредиенты:

800 г телячьей вырезки, 2—3 луковицы, 3—4 зубка чеснока, по 2 ст. ложки мелко рубленной зелени (кинзы, петрушки, зеленого лука, базилика), 3—4 ст. ложки густого кислого молока (простокваша, мацони), соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Вырезку разрезать на четыре куска и осторожно отбить, стараясь не разорвать пласт мяса. Намазать каждый кусочек фаршем и плотно скрутить, нанизать на шпажки и жарить над углями. При подаче посыпать зеленью.

Для приготовления фарша лук и чеснок мелко изрубить, добавить зелень, мацони, заправить перцем и солью.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

ШАШЛЫК ЛЕТНИЙ

Ингредиенты:

Баранина — 1 кг, лук репчатый — 4 головки; лимон — 7 шт., баклажаны, помидоры, болгарский перец — в необходимом количестве, соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Баранину нарезать на куски и уложить в эмалированную посуду, пересыпая солью, перцем и нарезанным репчатым луком. Подготовленное таким образом мясо поставить на 3—4 часа на холод для маринования.

Баклажаны промыть, надрезать вдоль и в середину вложить кусочек курдючного сала.

Помидоры и болгарский перец промыть и обсушить салфеткой.

Маринованное мясо и овощи по отдельности нанизать на шампуры и жарить над раскаленными древесными углями без пламени, периодически поворачивая шампуры.

Готовый шашлык выложить на блюдо и посыпать мелко порезанным луком. На отдельное блюдо выложить овощи и подать, украсив зеленью.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

ШАШЛЫК ЧЕСНОЧНЫЙ

Ингредиенты:

1 кг молодой баранины, 10 средних зубчиков чеснока, морковь, соль, пучок петрушки, черный молотый перец, яблочный уксус.

Способ приготовления:

Мясо баранины нарежьте на небольшие кусочки, равномерно нашпигуйте чесноком. В 0,5 л холодной кипяченой воды растворите яблочный уксус, в него добавьте мелко нарезанную морковку и петрушку, соль, черный молотый перец. Полученным маринадом залейте мясо. Посуду накройте крышкой и поставьте в холодное место на 4 часа. Жарьте над раскаленными углями.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

ШАШЛЫК ИЗ РУБЛЕНОЙ СВИНИНЫ С ХРЕНОМ

Ингредиенты:

600 г свиного мяса, 2 ст. ложки сала, луковица, помидор, болгарский перец, соль, перец, зелень, 2 корня хрена, по 1 стакану столового уксуса и воды, сахар.

Способ приготовления:

Мелко натертый хрен посолите, добавьте сахар и хорошо размешайте, охладите. Мякоть свинины вместе с курдючным салом и репчатым луком порубите. Массу заправьте солью, перцем, тщательно перемешайте, залейте соусом и выдержите в прохладном месте 2 часа. Фарш разделайте в виде колбасок, нанижите их на шпажки и обжарьте над раскаленными углями.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

ШАШЛЫК ИЗ МОЛОДОЙ БАРАНИНЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Ингредиенты:

600 г бараньего мяса, 30 г ветчинного сала, луковица, 1 стакан томатного соуса (средней остроты), 1 стакан воды, 2 ст. ложки столового уксуса, соль, перец, гвоздика.

Способ приготовления:

Обработайте баранину, разделайте на тонкие порционные кусочки и положите в маринад из воды, уксуса, черного молотого перца и репчатого лука. Поставьте в прохладное место на 4—6 часов. Маринованные кусочки мяса обмажьте салом, потом солью и перцем и обжарьте над углями, после чего окуните в томатный соус, наколите на вертел, смазанный жиром, и жарьте до готовности. Готовый шашлык полейте оставшимся томатным соусом.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

ШАШЛЫК С ПАСТОЙ ИЗ МЕДА

Ингредиенты:

600 г бараньего мяса, 2 ст. ложки столового уксуса, 2 стакана воды, корень петрушки, желток, 4 ст. ложки растительного масла, соль, молотый перец, 1 ст. ложка меда.

Способ приготовления:

Нарежьте баранину на порционные кусочки и положите в маринад из воды и уксуса, черного молотого перца и мелко нарезанного корня петрушки. Поставьте в прохладное место на 5—6 часов. Смешайте желток с растительным маслом, солью, перцем, медом и мелко нарубленным корнем петрушки до пюреобразного состояния. Маринованные куски мяса обмажьте приготовленной пастой, оставьте на 2—3 часа, после чего жарьте на шампурах, периодически переворачивая.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

ШАШЛЫК В СМЕТАНЕ

Ингредиенты:

700 г мяса молодой баранины, 3 стакана винного уксуса, 2 крупных яблока, по 0,5 стакана чернослива и сметаны, соль, перец, 2 ст. ложки растительного масла.

Способ приготовления:

Мясо разрежьте на порционные кусочки, посолите, поперчите, залейте винным уксусом и поставьте в прохладное место на 3 часа. Отдельно подогрейте сметану, добавьте в нее мелко нарезанные очищенные яблоки и чернослив (без косточек), доведите соус до кипения и положите в него куски уже маринованного мяса. Держите в соусе еще час, после чего жарьте на шампурах или на решетке, смазанной растительным маслом. Периодически переворачивайте и поливайте оставшимся соусом.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

ШАШЛЫК С МЕЛКИМИ ЛУКОВИЦАМИ ИЛИ ЛУКОМ-ШАЛОТОМ

Ингредиенты:

3 кг баранины, морковь, петрушка, сельдерей, 2 стакана лука-шалота, 2—3 лавровых листа, 10—20 зерен черного перца, вода, уксус, соль, булка или 1 ст. ложка муки.

Способ приготовления:

Отбитый кусок баранины порубите на равные части, натрите солью. Укладывайте, пересыпая слои мяса нарезанным кольцами луком-шалотом или мелкими луковицами, черным перцем, кореньями и специями. Залейте 1 л воды с уксусом, добавьте лавровый лист. Дайте постоять сутки. На второй день обсыпьте мясо тертой булкой или мукой и жарьте до мягкости, поливая маринадом. Готовое мясо посыпьте луком, мелко порезанной морковью, петрушкой, сельдереем.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

ШАШЛЫК С ВАРЕНЬЕМ

Ингредиенты:

1 кг нежирной баранины, 4 ст. ложки любого варенья, 4 луковицы, 3 ст. ложки томата, соль, молотый черный перец, столовый уксус.

Способ приготовления:

Баранину нарежьте на небольшие кусочки, залейте вареньем и засыпьте луком, нарезанным колечками. В 0,5 л холодной кипяченой воды растворите уксус (раствор должен быть кислым), добавьте томат и молотый черный перец, тщательно перемешайте. Полученным маринадом залейте мясо. Посуду накройте крышкой и поставьте в прохладное место на 3 часа. Жарьте над раскаленными углями.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

ШАШЛЫК С ЯБЛОКАМИ И ТОМАТОМ

Ингредиенты:

1 кг молодой баранины, по 4 луковицы и крупных зеленых яблока, 3 ст. ложки томата, соль, молотый черный перец, яблочный уксус, 0,5 л холодной кипяченой воды.

Способ приготовления:

Молодую баранину нарежьте небольшими кусочками, по поверхности мяса равномерно распределите лук и зеленые яблоки, нарезанные колечками толщиной 0,5 см. В 0,5 л холодной кипяченой воды добавьте яблочный уксус, томат, соль и молотый перец, хорошо перемешайте. Полученным маринадом залейте мясо с яблоками и луком. Накройте крышкой и поставьте в холодное место на 4 часа. Жарьте на шампурах над раскаленными углями.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

ШАШЛЫК С МАЙОНЕЗОМ

Ингредиенты:

1 кг баранины, 5 крупных луковиц, 250 г майонеза, 0,5 л воды, столовый уксус, соль, черный и красный перец.

Способ приготовления:

Баранину нарежьте на небольшие кусочки, засыпьте луком и залейте майонезом, перемешайте. В 0,5 л холодной кипяченой воды растворите столовый уксус, соль, черный молотый и красный перец, размешайте, залейте мясо. Накройте крышкой, поставьте в холодное место на 3 часа.

Жарьте на шампурах над раскаленными углями.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

ШАШЛЫК С ЧЕСНОКОМ В ЛУКОВО-ГОРЧИЧНОМ МАРИНАДЕ

Ингредиенты:

1 кг свиного мяса, 2 головки чеснока, 0,5 лимона, зелень лука, петрушки и укропа, 3 помидора, 2 луковицы, морковь, 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки горчицы, 0,5 стакана сметаны, 2 ст. ложки столового уксуса, соль, сахар, черный молотый перец, специи.

Способ приготовления:

Спассеруйте на растительном масле мелко нарезанные лук и морковь. Добавьте горчицу и жидкую сметану и подогревайте на медленном огне, постоянно помешивая. Всыпьте сахар, соль, перец, другие специи и тщательно размешайте. Снимите маринад с огня и влейте уксус, размешивая. Охладите. Разделайте мясо на порционные куски, замочите в маринаде на 3—4 часа. Жарьте вперемежку с зубчиками чеснока над горящими углями, поливая маринадом и сбрызгивая лимонным соком.

Готовый шашлык выложите на блюдо, украсьте кольцами помидора, мелко нарезанной зеленью и полейте оставшимся соусом.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

ШАШЛЫК С ВОДКОЙ

Ингредиенты:

500 г баранины (мякоть задней ноги), 2 луковицы, 2 ст. ложки лимонного сока, 0,5 стакана водки, эстрагон, укроп, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления:

Баранину промойте, нарежьте равными небольшими кусочками, смешайте с репчатым луком, зеленью укропа и эстрагоном, посыпьте солью, черным молотым перцем, полейте водкой, в которую добавлен лимонный сок. Поставьте мясо мариноваться в прохладное место на 3— 4 часа. После этого жарьте на раскаленных углях 10— 15 минут.

При подаче шашлык посыпьте рубленой зеленью и полейте лимонным соком.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

ШАШЛЫК ОСТРЫЙ С ТОМАТАМИ

Ингредиенты:

1 кг нежирной баранины, 5—7 крупных спелых томатов, 3—4 крупные луковицы, молотый черный перец, острый красный перец, зеленый сладкий перец, 2 ч. ложки лимонного сока, листья пижмы, пучок петрушки или укропа, 0,5 л холодной кипяченой воды, яблочный уксус, соль, черный перец, 100 г майонеза.

Способ приготовления:

Нарежьте мясо небольшими кусочками. Лук, зеленый перец и томат порежьте колечками толщиной примерно 0,5 см, можно чуть больше. Мясо посыпьте молотым черным и острым красным перцем, уложите лук, перец, листья пижмы, мелко порезанные укроп и петрушку, сверху — томаты. В 0,5 л кипяченой воды растворите яблочный уксус, добавьте соль, черный перец, майонез, перемешайте. Залейте маринадом, накройте крышкой, поставьте на холод на 2 часа. Жарьте на шампурах над раскаленными углями.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

ШАШЛЫК В ОРИГИНАЛЬНОМ МАРИНАДЕ

Ингредиенты:

Этот рецепт очень хорош тем, что готовится очень быстро и легко, а также тем, что можно использовать мясо любой баранины — и молодой, и старой.

700 г бараньего мяса, 1 стакан яблочного уксуса, 1 л кефира, 3 крупные луковицы, 3—4 зубчика чеснока, 2 болгарских перца, специи, соль, перец.

Способ приготовления:

Баранину разделите на кусочки, поперчите, посолите и намажьте чесноком, после чего залейте яблочным уксусом на 1—2 часа. Полумаринованное баранье мясо залейте кефиром, в этот же маринад опустите нарезанные дольки чеснока и кольца репчатого лука. Оставить еще на 1—1,5 часа. Жарьте на шампурах вперемежку с кольцами болгарского перца над раскаленными углями.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

ШАШЛЫК В КРАСНОМ ВИНЕ

Ингредиенты:

400 г свинины, 2 ст. ложки курдючного сала, по 2 помидора и луковицы, 0,5 стакана сухого красного вина, 0,5 лимона, зелень лука и петрушки, соль, перец, специи.

Способ приготовления:

Мякоть свинины нарежьте порционными кусками, отбейте и смешайте с зеленым луком и петрушкой, курдючным салом, нарезанным тонкими ломтиками, посыпьте солью, молотым черным перцем, специями, полейте сухим красным вином и поставьте в холодильник на 2—3 часа. Жарьте на шампурах вперемежку с ломтиками курдючного сала. Отдельно обжарьте помидоры, также на шампурах. При подаче посыпьте рубленой зеленью, полейте лимонным соком. Отдельно подайте сок из свежих помидоров или салат из свежих овощей.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

ШАШЛЫК С ЛУКОМ И СЕЛЬДЕРЕЕМ

Ингредиенты:

500 г баранины, 500 г репчатого лука, 2 ст. ложки винного уксуса, 0,5 стакана воды, зелень петрушки, укропа, сельдерея, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления:

Баранину промойте, очистите от пленок и жира, нарежьте небольшими кусочками. Репчатый лук аккуратно нарежьте кольцами, посолите, поперчите, добавьте винный уксус, разбавленный водой, и немного помните ложкой или ступкой, чтобы выделился сок. Этим маринадом залейте мясо, добавьте нарезанную зелень и все перемешайте. Маринуйте шашлык не более 2 часов.

Куски баранины накалывайте вперемежку с кольцами лука, жарьте над углями 15—20 минут, в процессе приготовления несколько раз сбрызгивая любым вином.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

ШАШЛЫК "ОСТРЫЙ"

Ингредиенты:

500 г свинины с салом, 3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка столового уксуса, 0,5 стакана белого вина, по 2 луковицы и болгарских перца, соль, красный молотый перец, черный молотый перец, корица, тмин, тимьян.

Способ приготовления:

Разделайте свинину на порционные куски и слегка отбейте, обработайте их смесью соли со специями (для этого тщательно перетрите в ступке соль, перец, корицу, тмин, тимьян), затем натрите толченым чесноком и залейте смесью уксуса с вином. Маринуйте мясо 3—4 часа в холодильнике. Жарьте на шампурах вместе с кольцами репчатого лука и болгарского перца над раскаленными углями, переворачивая и поливая оставшимся маринадом.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

ШАШЛЫК ИЗ РУБЛЕНОЙ СВИНИНЫ С НАЧИНКОЙ

Ингредиенты:

600 г свиного мяса, 1 стакан винного уксуса, 2 стакана рассыпчатого риса, булочка, луковица, зелень укропа и петрушки, 1 ч. ложка горчицы соль, молотый черный перец, 3 ст. ложки миндальных орехов, 1 ст. ложка сливочного масла.

Способ приготовления:

Свиной фарш сделайте из предварительно замоченных в винном уксусе на 3—4 часа кусков мяса с салом. Отварите рис в достаточном количестве воды. В холодной воде отмочите булочку и разомните ее. Очистите и мелко порубите луковицу, смешайте лук с булочкой, маринованным свиным фаршем и горчицей. Приправьте массу солью и перцем. Слепите из полученного фарша трубочки, наколите их на шпажки и жарьте над раскаленными углями, переворачивая и сбрызгивая вином (или уксусом).

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

ШАШЛЫК "ГОРНЫЙ"

Ингредиенты:

250 г баранины на одну порцию, 50 г репчатого лука, петрушка, специи, уксус, соль, перец.

Способ приготовления:

Баранину разделите на одинаковые кусочки, посолите, поперчите, залейте водой с уксусом. Маринуйте 3 часа. Жарьте с луком на шампурах над раскаленными углями. Подавайте, посыпав зеленью петрушки, с овощами.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

ШАШЛЫК В ПИКАНТНОМ МАРИНАДЕ

Ингредиенты:

1 кг баранины, 10 средних зубчиков чеснока, черный молотый перец, острый красный перец, 200 г майонеза, 4 крупные луковицы, по пучку укропа и петрушки, 0,5 л холодной кипяченой воды, 100 г майонеза, соль, черный перец, столовый уксус.

Способ приготовления:

Баранину нарежьте небольшими кусочками, нашпигуйте чесноком, засыпьте луком, укропом и петрушкой, залейте майонезом, посыпьте черным и красным перцем. Хорошо перемешайте. В 0,5 л холодной кипяченой воды растворите столовый уксус, добавьте соль, черный перец, майонез, размешайте, залейте мясо. Накройте крышкой и поставьте на 2 часа в холодное место. Жарьте над раскаленными углями.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

Филе говяжье, жаренное на решетке или вертеле

Ингредиенты:

Говядина (вырезка) — 600 г, масло сливочное — 1 ст. ложка, помидоры (или огурец) — 0,5 кг, лук репчатый — 3 шт., лук зеленый — 120 г, лимон — 0,25 шт., укроп и петрушка (зелень), перец черный молотый, соль.

Способ приготовления:

Говядину (вырезку) нарезать по одному куску на порцию. Куски мяса смазать растопленным сливочным маслом и положить на сильно нагретую решетку, установленную над тлеющими без дыма и пламени древесными углями. Прутья решетки, перед тем как положить на них мясо для жарки, следует тщательно очистить и, когда они будут достаточно нагреты, провести по ним 2—3 раза куском свиного шпика. Поджарить мясо с обеих сторон. После жарки мясо тотчас же посыпать солью и перцем.

При жарке на вертеле мясо надеть на шпажку и жарить, вращая над тлеющими углями или дровами. Готовое жареное филе выложить на овальное блюдо или тарелку, гарнировать свежими или консервированными помидорами, зеленым луком или нарезанным кольцами репчатым луком, веточками зелени петрушки и долькой лимона. Помидоры или свежие шампиньоны для гарнира можно жарить одновременно с филе на решетке или вертеле.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

ШАШЛЫК С ФРУКТАМИ

Ингредиенты:

7 кг нежирной молодой баранины, по 2 средних лимона, крупных апельсина и луковицы, 0,5 л холодной кипяченой воды, 1 ч. ложка лимонного сока, соль.

Способ приготовления:

Мясо порежьте небольшими кусочками, накройте нарезанными кольцами лимонами, апельсинами и луком. В 0,5 л холодной кипяченой воды растворите ложку лимонного сока, соль, залейте мясо. Накройте крышкой и поставьте в холодное место на 2—3 часа.

Жарьте над раскаленными углями.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

ШАШЛЫК С ВИНОГРАДНЫМ СОКОМ

Ингредиенты:

1 кг говядины, 3 стакана виноградного сока, 10 луковиц, 100 г базилика, 2 ст. ложки эстрагона, молотый черный перец, соль.

Способ приготовления:

Лук порежьте кольцами. Мясо нарежьте кусочками размером 3x6 см. Уложите слоями луковые кольца, мясо, предварительно обсыпав каждый кусочек солью и натерев перцем, посыпав измельченным базиликом и эстрагоном. Слои чередуйте. Залейте виноградным соком. Оставьте мясо в маринаде под плотной крышкой на сутки.

Жарьте на шампурах, нанизав мясо вперемежку с луковыми кольцами.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

ШАШЛЫК С ЗЕЛЕНЫМ ВИНОГРАДОМ

Ингредиенты:

1 кг говядины, 500 г зеленого винограда, 0,5 стакана виноградного уксуса, шафран, укроп, корица, красный перец, соль.

Способ приготовления:

Измельченные специи растворите в виноградном уксусе. Мясо порежьте на кусочки по 5 см. Слои мяса посыпайте солью и покрывайте слоями зеленого винограда. Залейте все виноградным уксусом. Закройте крышкой и поставьте в прохладное место на 12 часов.

Мясо готовьте над раскаленными углями, время от времени смачивая его маринадом.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

ШАШЛЫК С ЯБЛОЧНЫМ УКСУСОМ И АЛЫЧОЙ

Ингредиенты:

600 г говядины, 8 луковиц, 10 помидоров, 1 ст. ложка мяты, шафран, по 1 стакану яблочного уксуса и алычи, молотый красный перец, соль.

Способ приготовления:

Лук порежьте кольцами, помидоры — тонкими кружочками, алычу пропустите через мясорубку. Смешайте алычу со специями. Мясо нарежьте кусочками 4x6 см, посолите. На луковые кольца положите слой мяса, его покройте смесью алычи со специями, сверху уложите томатные кольца. Залейте все яблочным уксусом. Оставьте под крышкой в прохладном месте на 6 часов. Вынутое из маринада мясо нанижите на шампуры, перемежая луковыми кольцами и томатными кружками, и обжаривайте на раскаленных углях. Во время жарки сбрызгивайте шашлык соком алычи.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

ШАШЛЫК В ГРАНАТОВОМ СОКЕ

Ингредиенты:

500 г говядины, 1 стакан гранатового сока, 2 ст. ложки водки, 2 луковицы, шафран, молотый барбарис, молотый черный перец, соль.

Способ приготовления:

Лук очистите и мелко нарежьте. Мясо порежьте на небольшие одинаковые кусочки. Каждый кусочек мяса посолите. Смешайте гранатовый сок, водку и специи. Кусочки мяса перемешайте с мелко нарезанным луком и уложите в фарфоровую или эмалированную посуду. Залейте мясо маринадом, закройте посуду крышкой и оставьте в прохладном месте на 10 часов. Достаньте куски мяса из маринада, нанижите их на шампуры и обжаривайте над раскаленными углями.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

ШАШЛЫК, ФАРШИРОВАННЫЙ СЫРОМ

Ингредиенты:

500 г свинины, 100 г сыра, по 50 г ветчины и сушеных грибов, 20 г сливочного масла, 0,5 стакана острого кетчупа, 1 стакан уксуса, соль, черный молотый перец, зелень петрушки и укропа.

Способ приготовления:

Для фарша натрите на мелкой терке сыр, нарежьте тонкой соломкой ветчину, мелко порубите зелень петрушки и укропа. В кетчуп положите грибы и подогрейте на небольшом огне, затем добавьте уксус, соль, перец и доведите кипения. Свинину разделайте на тонкие порционные куски, отбейте и положите в соус на 3—5 часов.

На маринованные куски мяса положите фарш из сыра с ветчиной и зеленью и сверните их в виде колбасок. Затем слегка посыпьте их солью и перцем, наколите на шпажки и жарьте над раскаленными углями, переворачивая и поливая соусом. Оставшуюся часть соуса доведите до кипения и полейте им готовый шашлык, украсив зеленью петрушки и укропа.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Создайте учётную запись или войдите для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учётную запись

Зарегистрируйтесь для создания учётной записи. Это просто!


Зарегистрировать учётную запись

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.


Войти сейчас