Консервирование - Рецепты приготовления желе

[LenkA]

Желе из яблок с тимьяном

750 г яблок, 1/2 л яблочного сока, натертая цедра 1/2 лимона, корица по вкусу, 10 г желатина, 500 г сахара, 1 веточка тимьяна (или 1 чайная ложка листочков), 2—3 ст. ложки яблочной водки.

Яблоки вымыть, удалить плодоножки и сердцевину, нарезать кружочками, залить яблочным соком, добавить цедру и корицу и варить до готовности (ломтики должны легко прокалываться). Яблоки остудить, затем вылить массу в дуршлаг, проложенный марлей, и дать стечь. 2 ст. ложки сахара соединить с желатином, добавить в сок и размешать. Сок, помешивая, довести до кипения и всыпать в него сахар. Еще раз дать массе закипеть и кипятить 1/2 мин. Добавить тимьян и яблочную водку. Разлить по банкам, сразу же закатать крышки. Перевернуть и подержать 15 мин в таком положении.