Кулинарные рецепты гарниров из картофеля

[LenkA]

Вегетарианское летнее рагу

Ингридиенты - картофель (молодой) - 10 шт.

- морковь (молодая) - 1 шт.

- лук репчатый - 1 шт.

- помидоры - 1 шт.

- болгарский перец - 1 шт.

- кабачок (небольшой молодой) - 1 шт.

- соевый соуса (Сен Сой Классический Укроп) - 4 ст.л.

- лавровый лист - по вкусу

- петрушка (кусочек, сухой) - 3 шт.

- подсолнечное масло (рафинированное) - 1 ст.л.

- чеснок - 1 зубчик

- зелень укропа - по вкусу.

Как приготовить Молодой картофель с кожурой промыть жесткой мочалкой, нарезать крупными кубиками и залить кипящей водой - так, чтобы вода его едва покрывала. Закрыть крышкой и варить 5-7 минут. Затем положить нарезанный кубиками кабачок. Варить 5 минут. Морковь нарезать круглыми ломтиками, ввести в рагу. Добавить корень петрушки. Варить 5 минут. Затем ввести мелко нарезанные помидор, перец и лук. Положить лавровый лист, добавить соевый соус (Сен Сой Классический Укроп). Варить 3-5 минут. В готовое блюдо добавить давленый чеснок и рубленую зелень укропа.

[LenkA]

Картофель по-перуански

Ингридиенты - картофель - 1кг

- брынза - 400г

- апельсины - 4 шт.

- сливочного масла - 100г, яйцо - 4

- зеленый салат - 100г

- маслины - 200г

- соль.

Как приготовить Отваренный "в мундире" картофель очистить, нарезать ломтиками, прогреть в смеси масла, апельсинового сока и измельченной брынзы.

При подаче украсить листьями салата, маслинами, кружочками яиц.

[LenkA]

Картофель по-бернски

Ингридиенты - картофель - 1 кг

- мука - 3 ст. л.

- майонез - 3 ст.л.

- молоко - 1/4 л

- яйцо - 2 шт.

- измельченный сыр - 3 - 4 ст. л.

- соль, тертый мускатный орех - по вкусу

Как приготовить Вареный картофель натереть на терке и смешать с мукой и мускатным орехом. Выложить в смазанную жиром огнеупорную форму и залить смесью, приготовленной из молока, яиц, сыра, майонеза и соли. Запекать в горячем духовом шкафу около 30 мин. Подавать на стол с салатом и ломтиками ветчины.

[LenkA]

Бабка картофельная по-французски

Ингридиенты - картофель - 10 шт. небольшого размера

- мука - 2 ст. ложки

- лук репчатый - 2 луковицы

- свиное сало - 50 г

- сливочное масло - 2 ст. ложки

- соль, перец - по вкусу.

Как приготовить В сырой тертый картофель положить яйцо, муку, пассерованный на сале лук, перец черный молотый, посолить и все перемешать. Сформовать небольшую бабку, положить на сковороду, смазанную жиром, и поставить в духовку выпекать до образования румяной корочки (готовность бабки проверить, проткнув ее спичкой,- на краях не должно быть теста). Бабку подавать в горячем виде с маслом, молоком, сметаной или белым соусом.

[LenkA]

Бабка картофельная

Ингридиенты - картофель - 5 шт.

- мука - 1 ст.л.

- яйцо - 1 шт.

- лук репчатый - 1 луковица

- сметана (или сливки) - 1 стакан

- сало - 50г.

Как приготовить Очистить картофель, сварить, слить отвар, размять, добавить ложку муки, яйцо и все перемешать. Из картофельной массы сформовать бабку, выложить в кастрюлю, залить сметаной, положить лук, пережаренный в свином сале, и потушить 5 - 10 мин в духовке.