Кулинарные рецепты соусов. Заправки для салатов

Оцените эту тему:

22 сообщения в этой теме

Опубликовано: · Жалоба

Йогуртовая заправка с уксусом

Требуется:

йогурт - 150 мл

яблочный уксус - 1 ст.л.

чеснок - 1 зубчик

мед - 1 ч.л

соль, перец молотый черный - по вкусу

В йогурт добавить измельченный чеснок, растопленный мед, влить яблочный уксус и приправить все по вкусу солью и перцем. Слегка взбить и охладить. Заправка подходит для мясных и овощных салатов.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

Чесночная заправка острая

Требуется:

чеснок - 3-4 зубчика

перец красный острый - на кончике ножа

растительное масло - 2 ст.л.

Очищенный чеснок раздавить чесночницей, добавить в предварительно сильно перекаленное и затем слегка остывшее растительное масло и слегка тушить на слабом огне, чтобы чеснок отдал в масло весь сок, но не подгорел. Добавить молотый красный острый перец, хорошо перемешать, перелить все в стеклянную банку и использовать для добавки в супы или салатные заправки по вкусу.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

Йогуртовая заправка с мятой

Требуется:

натуральный йогурт - 450мл

огурец - 1 шт.

сушеная мята - 1/2 ч.л.

чеснок - 2-3 зубчика

масло оливковое - 1 ст.л.

В йогурт влить оливковое масло, измельченные сушеные листики мяты и чеснок, пропущенный через чесночницу. Эту смесь взбить в блендере, затем добавить нарезанный мелкими кубиками огурец, предварительно очищенный от кожицы. Заправка подходит для овощных и мясных блюд.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

Чесночная заправка

Требуется:

чеснок - 3-4 зубчика

соль - по вкусу

вода - 3 ст.л.

растительное масло - 2 ст.л.

Раздавить чесночницей зубчики чеснока, пестиком растереть его с солью, добавить холодной кипяченой воды и горячего растительного масла. Всю массу тщательно перемешать и использовать для простых салатов или закусок из бобовых.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

Йогуртовая заправка с медом

Требуется:

йогурт - 250г

мед - 2-3 ч.л.

горчица столовая - 1 ч.л.

сок лимонный - 2 ст.л.

цедра апельсина - по вкусу.

Йогурт смешать с готовой горчицей, добавить растопленный мед, сок одного лимона и цедру апельсина. Заправку перемешать, охладить и использовать для овощных, фруктовых или грибных салатов.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

Сырная сливочная заправка

Требуется:

сыр рокфор

сливки 20%-ные

перец молотый черный

белый винный уксус

масло оливковое

зелень

Сыр размять, смешать со сливками, влить в эту массу оливковое масло и все хорошо перемешать. Добавить винный уксус, перец и мелко порезанную зелень.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

Йогуртовая заправка с авокадо

Требуется:

авокадо - 1 шт.

йогурт - 400мл

лимонный сок - 2 ст.л.

оливковое масло - 200мл

соль - 1 ч.л.

сахар - 1.ч.л.

кунжут - 100г

пряные травы - по вкусу

В йогурт добавить оливковое масло и перемешать. Авокадо разрезать вдоль на 2 части, удалить косточку, мякоть размять вилкой, сбрызнуть лимонным соком и смешать с йогуртом. Приправить все по вкусу солью, пряными травами и сахаром. Обжарить на масле зерна кунжута, охладить и добавить в йогурт. Слегка взбить и охладить. Заправка подходит для мясных и овощных салатов.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

Сырная заправка острая

Требуется:

сыр рокфор - 150г

уксус винный белый - 1/4 стакана

зелень петрушки и укропа - 1 небольшой пучок.

Сыр рокфор размять вилкой, добавить уксус и растирать сыр до тех пор, пока не получится однородная масса. После этого добавить мелко порезанную зелень петрушки и укроп. Заправка подходит к овощным и мясным салатам.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

Заправка томатная с луком

Требуется:

лук репчатый - 1 шт.

красный острый перец - 1/4 ч.л.

соль - по вкусу

помидоры - 2 шт.

В обжаренный мелко нарезанный лук, посыпанный красным молотым перцем, влить горячую подсоленную воду и слегка проварить. Затем добавить дольки помидоров (свежих или консервированных) без кожицы, протушить все вместе еще 15-20 минут. Готовую заправку добавлять в салаты из капусты и бобовых.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

Сметанная заправка с лимоном

Требуется:

яйцо вареное (желток) - 1 шт.

растительное масло - 3 ст.л.

сок половины лимона

сметана - 100г

соль, молотый перец, сахар - по вкусу.

Желток протереть через сито, добавить по вкусу соль, влить растительное масло и тщательно размешать. Добавить лимонный сок и сметану, перемешать и приправить молотым черным перцем и сахаром. Заправка подходит для овощных и фруктовых салатов.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

Рубрика: Салатные заправки

Требуется:

винный уксус - 200мл

семена тмина - 1 ст.л.

корень хрена - 2 ст.л.

сок одного лимона

В винный уксус, разведенный по вкусу холодной кипяченой водой, всыпать столовую ложку ошпаренного кипятком тмина и тертый хрен. Размешать и добавить сок 1 лимона. Заправку тщательно перемешать и использовать для овощных салатов.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

Сметанная заправка острая

Требуется:

сметана - 50г

уксус - 50г

сахарная пудра - 1 ч.л.

соль, перец молотый черный - по вкусу

Смешать сметану с солью, перцем, осторожно влить уксус. Добавить сахарную пудру и охладить. Соус слегка взбить. Подходит для овощных салатов.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

Заправка из йогурта с зеленью

Требуется:

йогурт - 300мл

майонез - 3 ст.л.

зелень петрушки, мяты, лука - 1 пучок

соль и молотый перец - по вкусу

Йогурт смешать с майонезом, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, приправить солью и перцем. Охладить. Подходит для заправки овощных салатов.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

Салатный маринад с чесноком

Требуется:

чеснок - 4 зубчика

яйцо (желток) - 1 шт.

растительное масло - 1 стакан

черный перец (молотый) - щепотка

сахар - щепотка

лимонный сок - 1-2 ч.л.

Четыре зубчика чеснока растереть, прибавить к желтку и взбить вместе с ним при добавлении растительного масла, - сначала по капле, а потом маленькой струйкой (1 стакан). Продолжать взбивать после прибавления соли, лимонного сока (1-2 ч. ложки), щепотки молодого черного перца и щепотки сахара до получения консистенции жидкого майонеза (если смесь слишком густая, следует разбавить ее 1-2 ч. ложками воды или овощного отвара). Маринад использовать с отварными корнеплодами, предварительно отцеженными и нарезанными кубиками.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

Заправка из йогурта с брынзой

Требуется:

йогурт - 250мл

чеснок - 1 зубчик

мята свежая

оливковое масло - 3 ст.л.

брынза - 200г

соль, молотый черный перец

Брынзу размять вилкой, смешать в комбайне с йогуртом, добавить измельченный чеснок и свежую зелень мяты. Влить оливковое масло, приправить солью и черным молотым перцем. Заправка подходит для овощных салатов.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

Салатная заправка с кунжутом

Требуется:

кунжут - 1/3 стакана

лимонный сок - 3 ст.л.

соевый соус - 4 ч.л.

жидкий мед - 1 ст.л.

черный перец - 1/2 ч.л.

чеснок (измельченный) - 1/2 зубчика.

Измельчите кунжут в кофемолке. В небольшой мисочке с помощью вилки взбейте все ингредиенты до однородности. Подойдет для заправки салатов с курицей или дичью в китайско-японском стиле.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

Заправка зеленая

Требуется:

масло оливковое - 1/4 стакана

лимонный сок - 1/4 стакана

сметана - 2 ст.л.

горчица - 1 ч.л.

черный молотый перец - по вкусу

чеснок - 1 зубчик

смесь пряных трав (свежих) - 1/4 стакана

Все ингредиенты поместить в чашку блендера и смешать за несколько секунд. Заправка подходит к салатам с морепродуктами и из сырых овощей.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

Масляная заправка с соевым соусом

Требуется:

соевый соус - 50 мл

кунжутное масло - 50 мл.

сок одного лайма

арахисовое масло - 5 ст.л.

Соевый соус влить в кунжутное масло, хорошо перемешать, добавить сок лайма и арахисовое масло. Заправка подходит для овощных салатов.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

Заправка горчичная с чесноком

Требуется:

уксус 3%-ный - 100г

масло растительное - 100г

горчица - 10г

сахар - 10г

чеснок - 3 дольки

соль и черный молотый перец - по вкусу

Мелко нарубленный чеснок растирают с солью, сахаром и перцем, добавляют горчицу, разводят уксусом, соединяют с растительным маслом и перемешивают.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

Горчичная заправка

Требуется:

столовая горчица - 2-3 ст.л.

масло растительное - 150мл

яйцо (желтки) - 2 шт.

уксус 3%-ный - 300мл.

сахар - 25г

соль, перец молотый душистый

Столовую горчицу растереть с сырыми яичными желтками, добавить соль и сахар. Затем при непрерывном помешивании тонкой струей влить растительное масло и взбить до появления однородной светлой массы. Затем влить уксус и процедить заправку. Заправка подходит практически для всех овощных салатов.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

Масляная заправка острая

Требуется:

оливковое масло

винный уксус

соль, молотый черный перец, рубленая зелень укропа - по вкусу

Смешать взятые по вкусу оливковое масло, винный уксус, соль, молотый черный перец и рубленую зелень укропа, поместить в бутылку или банку с завинчивающейся крышкой, тщательно взболтать, охладить. Эту заправку можно использовать для закусок или салатов из отварных или тушеных бобовых.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

Заправка для любого салата

Ингредиенты:

Помидоры 2 шт., кетчуп 2 ст. л., маринад или рассол от соленых помидоров (можно огурцов) 2 ст. л., растительное масло, соль, перец и чесночная соль или приправа.

Смешать все ингредиенты с мякотью помидоров, нарезать твердую часть помидоров и заправить салат.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Создайте учётную запись или войдите для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учётную запись

Зарегистрируйтесь для создания учётной записи. Это просто!


Зарегистрировать учётную запись

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.


Войти сейчас