Sign in to follow this  
Followers 0

Новогодние праздничные рецепты приготовления блюд

Rate this topic:

37 posts in this topic

Posted · Report post

Салат "Новогодний"

Картофель 500 г

Соленые огурцы 2 шт

Майонез 3 ст. л

Яйца 6 шт

Сок 1 лимона

Соль

Для украшения:

Сладкий красный перец

Отварить картофель, нарезать его кубиками, тщательно перемешать с мелко нарезанными огурцами, заправить солью, соком лимона, майонезом. Смесь выложить на продолговатое блюдо, смоченной в воде ложкой сделать 6 углублений, в которые поставить по одному яйцу тупым концом вниз, полив их майонезом. Из стручков перца вырезать кружочки, покрыть ими верхнюю часть яиц и с помощью спички нанести на перец точки из охлажденного майонеза, чтобы придать яйцам сходство с мухоморами.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Новогоднее заливное из говядины и овощей

Желатин 2 ст. л

Говяжьи кубики Магги 2 шт

Говядина 500 г

Картофель 500 г

Морковь 4 шт

Помидоры 4 шт

Зеленый горошек 200 г

Зелень

Предварительно замочите желатин в стакане холодной воды на 30-40 мин. Отварите говяжье мясо в бульоне Магги, растворив 1 кубик говяжьего бульона в 1 л воды, охладите и нарежьте кусочками. Отварите морковь и картофель. Нарежьте отварные овощи кубиками, а свежие помидорки дольками. Можно нарезать овощи кружочками, ромбиками, звездочками или цветочками. Смешайте горячие мясной и овощные отвары и влейте тонкой струйкой в доведенный до кипения желатин, затем охладите. Выложите вместе мясо и овощи. Оформите блюдо так, как вам подскажет фантазия. Залейте новогоднюю композицию желе и поставьте в холодильник до полного застывания.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Рождественская утка с апельсинами

Тушка обрабатывается также как и куриная, опаливается, потрошится. Кожу смазываем топленым маслом, солим, посыпаем перцем, обматываем бечевкой, чтобы не развалилась, и жарим в горячей духовке на противне или вертеле (гриле) из расчета 20 минут на 0,5 кг веса птицы. Подготовленную тушку начинаем мякотью очищенного и порезанного на куски апельсина и жарим в духовке, как сказано выше. Тем временем, апельсиновую цедру мелко рубим и бланшируем 10 минут в кипящей воде. Даем воде стечь и толчем цедру вместе с утиной печенью, разводя это пюре апельсиновым соком или ликером. Отдельно в кастрюле кипятим бульон со сливочным маслом, смешанным с мукой, добавляем в него толченную цедру, доводим до кипения, процеживаем и подаем на стол в соуснике. Утку предлагаем на блюде, вынув апельсиновую начинку и разложив ее рядом с птицей. Можно еще украсить блюдо четвертушками свежих очищенных апельсинов. На утку весом 1.5 кг Вам понадобится по 50 г масла и муки, 100 г бульона, 2 апельсина.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Ананасы в шампанском

750 мл шампанского, 1 ананас (весом 500-600г) или банка консервированных ананасов, 1 л сухого белого вина, 40 мл вишневой настойки, 40 мл апельсинового ликера, 150г сахара.

Ананас очистить, порезать тонкими ломтиками, засыпать сахаром, залить вишневой настойкой, ликером и сухим вином (0,5л). Выдержать 2 часа в холодильнике. Долить шампанское и оставшееся вино, добавить лед, перемешать и подавать к столу. Разливая по бокалам бросить в каждый пару кусочков ананаса.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Курица новогодняя.

Тушка курицы 1-1,5 кг

Свинина нежирная 500 г

Шпик 150-200 г

Отварной язык 150-200 г

Яйца 5 шт

Молоко 3-4 стакана

Овощи для гарнира

Хрен

Желе из куриного бульона

Соль, специи

Белые коренья

Курицу опалить, промыть и, не потроша, снять с нее кожу вместе с мякотью. Из ножек удалить кости. Снятую мякоть с кожей положить на стол (кожей вниз), удалить сухожилия и срезать филе, которое отбить тяпкой и равномерно уложить по всей площади кожи. Приготовить фарш: свиной шпик, мякоть нежирной свинины и обрезки мякоти курицы пропустить через мясорубку, все хорошо перемешать, добавляя яйца, молоко, соль, перец, мускатный орех. В готовый фарш добавить нарезанные кубиками вареный язык и шпик. Уложить на филе слой фарша. Им же необходимо заполнить ножки курицы. Затем фаршированную курицу зашить, завернуть в салфетку, завязать с двух сторон шпагатом, положить в слегка подсоленную кипящую воду, добавить специи, коренья и варить при слабом кипении 2-3 часа, до готовности. Готовую курицу вынуть из бульона, развернуть, слегка остудить, снова завернуть и положить под легкий пресс. Охлажденную курицу следует развернуть, освободить от шпагата и нарезать поперек кусками. Уложить куски на блюдо, вокруг красиво разместить гарнир из соленых огурцов, маринованных слив и пр. Сверху посыпать зеленью, желе или залить подостывшим желе. Отдельно подать хрен со сметаной или майонез.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Новогодние голубцы.

Молотая телятина 700 г

Молотая свинина 300 г

Молотый красный сладкий перец 1 ч. л

Черный перец 1 ч. л

Рис 1/2 стакана

Томат-пюре 1 ч. л

Сало 150 г

Квашеная капуста 1 кочан

Соль

К молотой телятине прибавить молотую свинину, молотый красный сладкий перец, черный перец, рис, томат-пюре, соль по вкусу и все перемешать. Нарезать мелкими кусочками 150 г сала, из листьев капусты вырезать квадратные куски (7х7 см). На каждый подготовленный листик капусты положить по 1 ч. л фарша и 2 кусочка сала. Завернуть голубцы в виде колбасок и уложить рядами в кастрюлю, на дне которой были предварительно уложены капустные листья. Сверху все так же накрыть капустными листьями, залить смесью из равных частей горячей воды и капустного рассола, чтобы она только их покрывала. Тушить следует на слабом огне до полной готовности капусты.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Новогодняя смесь.

Соленые бобы 750 г

Шпик 500 г

Вода 300 мл

Бульоный кубик

Консервированная белая фасоль 1,5 л

Картофель 750 г

Копченая колбаса

Мясо

Старинный способ сохранения бобов - засолка. Чаще всего солят их в глиняном кельском горшке, выдерживая 3-4 месяца. Первые готовые бобы традиционно ели в Бейтуве - районе центральной Голландии - в день Нового года. Некоторые и до сих пор придерживаются этой традиции. Правда, теперь соленые бобы можно купить. Чтобы приготовить смесь, поварите соленые бобы несколько минут, а затем промойте их холодной водой, повторяя так несколько раз до полной готовности бобов. Свежий шпик положите в воду и поставьте на огонь. Добавьте бульонный кубик и варите 20 мин. Выньте шпик из кастрюлю и положите в бульон очищенный картофель и бобы. Положите сверху мясо и копченую колбасу и варите еще 25 мин на медленном огне. Одновременно разогрейте банку консервированной фасоли и процедите ее. Выньте мясо и копченую колбасу из кастрюли, разомните бобы и картошку и смешайте все с фасолью. Подавайте на стол с нарезанным полосками мясом и копченой колбасой.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Пирог "Дед Мороз".

Тесто:

Мука 250 г

Сливочное масло 120 г

Желтки 3 шт

Сахар 80 г

Лимонная цедра и пищевая сода

Помада:

Белки 3 шт

Молотые ядра грецкого ореха 100 г

Сахарная пудра 100 г

Из муки, сливочного масла, яичных желтков, сахара, тертой лимонной цедры и пищевой соды замесить песочное тесто и положить его в смазанный маслом и посыпанный мукой небольшой противень. Выпекать корж при средней температуре до полуготовности. Остывший пирог нарезать маленькими кусочками. Способ приготовления помады: яичные белки взбить в пену, перемешать с молотым орехом и сахарной пудрой.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Пончики для новогодней ночи.

(на 30 пончиков)

Мука 500 г

Молоко 400-500 мл

Дрожжи 30 г

Коринка 100 г

Изюм 100 г

Цукаты 50 г

Толченый грецкие или миндальные орехи 50 г

Кислые яблоки 2-3 шт

Яйцо 1 шт

Соль 1 ч. л

Растительное масло 1-1,5 л

Сахарная пудра

Просейте муку с солью через сито в миску. Разогрейте 100 мл молока до 40 С и растворите в нем дрожжи. Сделайте в муке углубление, влейте в него дрожжи и все перемешайте деревянной ложкой. Затем добавьте яйцо и понемногу остаток молока (той же t 40). Бейте тесто тыльной стороной деревянной ложки, пока оно не станет эластичным и на поверхности не образуются пузыри. Потом на время оставьте тесто в покое. Вымойте и высушите коринку и изюм. Мелко нарежьте цукаты, орехи и яблоки. Добавьте все ингридиенты в тесто, тщательно перемешайте и дайте ему подняться, закрыв его влажной салфеткой и оставив в теплом месте на 1 час. Разогрейте масло до появления голубоватого дымка. Сделайте шарики из теста и бросайте их в масло. Через 5 мин, когда они преобретут коричневый цвет, пончики готовы. Вынимайте их и раскладывайте на бумагу, чтобы могли стечь остатки масла. Когда они немного остынут, посыпьте их сахарной пудрой или сахарным песком. На следующий день пончики тоже очень вкусны.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Миндальное новогоднее печенье.

Сливочное масло 1/4 кг

Миндальные ядра 1/4 кг

Сахар 2 ст. л

Просеянная мука 1/2 кг

Зольная вода 1/2 к. ч

Тщательно взбить сливочное масло и добавить при непрерывном помешивании орехи, сахар, предварительно просеянную муку и 1/2 чайной ложки гвоздики. Влить 1/2 кофейной чашечки зольной воды, замесить тесто и хорошо вымесить. Сформировать из теста эллипсовидное или круглое печенье, уложить его в смазанный маслом противень и выпекать в умеренно нагретом духовом шкафу до появления золотистого цвета. Еще горячим поместить печенье в глубокую посуду, обильно посыпая его сахарной пудрой. Выдержать его известное время, чтобы оно впитало сахар, потом подать.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Торт "Новогодняя сказка".

Сахарный песок 150 г

Сахарная пудра 200 г

Миндальные орехи 140 г

Молотые пшеничные сухари 50 г

Апельсин 2 шт

Яйца 6 шт

Разрыхлитель 1 ч. л

лимонный сок 2 ст. л

Кипяченая вода 2 ст. л

Соль

Сок 2 апельсинов смешать с сахарным песком, измельченным миндалем, тертой цедрой и молотыми сухарями. Добавить разрыхлитель, яичные желтки, взбитые белки, соль и все перемешать. Полученную массу выложить в форму и поставить в духовку, разогретую до 225. Выпекать 55 мин. готовый бисквит остудить и покрыть смесью из сахарной пудры, лимонного сока и кипяченой воды. Торт украсить дольками апельсина и подать на новогодний стол.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Торт Снежный

Для теста:

4 яйца

120 г сахарного сиропа

2 чайные ложки разрыхлителя

1 ст. л сахарной пудры

75 г муки

125 г сливочного масла

50 г шоколада

100 г миндаля

2 ст. л лимонного сока

Для начинки:

8 г желатина

400 мл сливок

2 ст. л сахарной пудры

680 г вишни

Для украшений:

2 ст. л сахарной пудры

1 пакетик сахарной глазури

240 мл вишневого сока

миндаль, шоколад

Взбить сливочное масло и сироп. Отделить белки от желтков. Перемешать желтки со сливочной смесью. Добавить миндаль, муку, тертый шоколад, разрыхлитель и перемесить. Нагреть духовку до 200. Покрыть разъемную форму бумагой. Взбить белки с сахарной пудрой, лимонным соком и перемешать с желтковой массой. Выпекать тесто в форме 30 мин. Охладить и разрезать на два коржа. Поставить вокруг нижнего коржа края разъемной формы. Желатин распустить согласно указанию на упаковке. Хорошо взбить сливки и добавить, перемешивая по кругу, сахарную пудру и желатин. Разложить на нижнем корже вишню, выложить сверху 3/4 сливок и накрыть вторым коржом. Охладить. Для украшения перемешать вишневый сок, сахарную пудру и глазурь для торта, вскипятить и варить 1 мин. Покрыть глазурью торт и охладить 15 мин. Снять бортик формы и смазать края торта взбитыми сливками. Оставшимися сливками украсить торт. Порубить миндаль. Посыпать края торта миндалем. Поставить в морозилку примерно на 20 мин. Тем временем расплавить шоколад на паровой бане и положить в пергаментный кулечек. Обрезать кончик и украсить шоколадом торт.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Салат мясной За 10 минут

* любое отварное или жареное мясо, можно язык 200 г

* вчерашняя отварная картошка 2 шт.

* репчатый лук 1 шт.

* зеелный лук 3 перышка

* зеленый горошек 1/2 банки

* маринованные огурцы 2 шт.

* уксус, растительное масло

* горчица

* соль, перец по вкусу

Мясные продукты и маринованные огурцы нарезать кубиками. Картофель очистить и нарезать кубиками. Репчатый лук измельчить. Зеленый лук нарезать мелкими кусочками. В салатник выложить все продукты и заправить салатной заправкой. Для ее приготовления смешать немного уксуса с растительным маслом и горчицей. Посолить и поперчить по вкусу. При желании в этот салатик можно добавить кисло-сладкое яблоко и залить салат майонезом.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Салат Зима - мясной

* мякоть отварной свинины (можно и курочку) 300 г

* яблоки 2 шт. (лучше брать голден - одно кислое, другое сладковатое)

* московский салат 1 пучок небольшой

* очищенный фундук 2 ст. л.

* сливки 1 стакан

* майонез легкий 2 ст. л.

* соль, перец, сахар по вкусу

Мясо нарезать кубиками и выложить в салатницу. Яблоки вымыть, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком и выложить к мясу. Салат, предварительно вымытый и просушенный, нарвать на кусочки, выложить вместе с орехами в салатницу. Аккуратно, с помощью ложки и вилки перемешать салат. Для заправки смешать майонез со сливками, посолить, поперчить, добавить сахар по вкусу (если вы использовали сладкое яблоко, сахар добавлять не рекомендую!). Чтобы листья салата быстро не размокли, соус к салату лучше подавать отдельно или просто полив его сверху, не перемешивая.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Салат Зимний - овощной

* 400 г отварной говядины

* 2 грейпфрута

* 400 г стручковой фасоли

* 1 луковица

* 1 пучок салата

* для заправки:

* оливковое масло 4 ст. л.

* 2 ст. л. яблочного укса

* соль, перец

Нарезать говядину небольшими кусочками, очистить грейпфруты и разделить на дольки. Положить в глубокую миску и добавить нарезанный кружками лук и фасоль, нарезанную кружками 2-3 см. Приготовить приправу из всех перечисленных продуктов, залить салат и слегка встряхнуть его. накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут. Выложить в глубокую салатницу промытые и просушенные салатные листья. Сверху положить охлажденный салат и немного посыпать свежемолотым перцем.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Салат мясной Новогодний

Мясо 1,5 кг

Чеснок 5 зубчиков

Апельсины 4 шт

Лимон 1 шт

Тимьян 3 ч. л

Мед 2 ст. л

Соль, перец

Овощной бульон 750 мл

Оливки 200 г

Мясо ополоснуть водой и вытереть насухо. Чеснок очистить, 3 зубчика раздавить, а 2 целых зубчика положить в одну миску со свининой. Снять с 2 апельсинов кожуру тонкой спиралью. Один апельсин нарезать кружками. Выдавить сок из 3 апельсинов и 1 лимона, залить им мясо, накрыть крышкой и оставить мариноваться на 1-2 часа. Нагреть духовк до 200. Смешать раздавленный чеснок, тимьян и мед. Мясо достать из маринада. Посолить, поперчить и обмазать приправленным медом. Мясо положить в жаровню и поставить на 30 мин в духовку на нижний уровень. Затем добавить лимонно-апельсиновый маринад, овощной бульон и жарить следующие 30 мин, время от времени поливая жидкостью. Добавить оливки и оставить в духовке на очередные 30 мин. За 20 мин до окончания жарки добавить к мясу кружки апельсина и срезанную спиралью кожуру. Жаркое нарезать. Украсить оливками, кружками апельсина и подавать к столу.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Салат «Царский»

Состав:

2 куриные грудки,

1 баночка(130-150г) консервированных маслин б/к,

1 баночка (130- 150г) консервированных шампиньонов,

3 кольца консервированных ананасов,

лук репчатый,

соль,

майонез по потребности.

Способ приготовления:

Куриные грудки отварить, очистить от кожицы, отделить мясо от костей и мелко порезать. Колечками нарезать консервированные маслины, мелко порубить консервированные ананасы. Консервированные шампиньоны обжарить на рафинированном растительном масле, лук порезать полукольцами и тоже обжарить до золотистого цвета. Все залить майонезом и перемешать.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Снежинки.

Поверьте, делать их из особой сахарной массы - такое удовольствие! Одни будут похожи на замысловатое кружево, другие удивят строгостью геометрических форм: все зависит от вашей фантазии!

Состав: 1/2 стакана сахарной пудры, белок яйца, несколько кристаллов лимонной кислоты (либо капля уксусной эссенции).

В сухую (внимание: это очень важно) кастрюлю разбейте белок и, энергично помешивая деревянной ложкой (но не взбивая), понемногу чайной ложечкой посыпайте сахарную пудру, потом добавьте лимонную кислоту или уксусную эссенцию и мешайте еще 2 минуты. Готовая масса должна быть кипенно-белой, эластичной и не очень густой. Возьмите кондитерский мешочек, шприц или воронку из плотной бумаги с отрезанным кончиком, наполните готовой массой и, медленно выдавливая ее, "рисуйте" снежинки на противне или раздаточной доске, чуть смазанной растительным маслом. Линии старайтесь делать толще, чтобы снежинки были прочнее. Укрепить эту конструкцию поможет большее число пересечений. Поставьте снежинки сушиться в теплое место, затем сделайте петельки из ниток. А потом смело вешайте ваше произведение на елку!

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Селедка под шубой

Селедку очистить от кости. Свеклу, картофель, яйца отварить. Яблоко очистить от кожуры. Селедку порезать квадратиками, выложить на блюдо, покрыть тонким слоем майонеза. Далее разложить мелко порезанный лук, покрыть тонким слоем майонеза. Яблоко трем на мелкой терке, кладем на лук, покрываем тонким слоем майонеза. Картофель трем на мелкой терке, кладем на яблоко, покрываем тонким слоем майонеза. Яйца трем на терке, кладем на картошку, покрываем тонким слоем майонеза. Свеклу трем на мелкой терке, кладем на яйца,покрываем майонезом.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Фаршированная телячья грудинка.

Телячья грудинка 750 г

Яйца 2 шт

Белый хлеб 100 г

Молоко немного

Тертый миндаль 50 г

Сливочное масло 2 ст. л

Зелень петрушки 2 ст. л

Перец, соль

Мускат, сок лимона

Коньяк 1 ст. л

Лимон 1 шт

Зеленый салат

Панировочные сухари

Грудинку обмыть, посолить и нижнюю, более широкую часть, острожно срезать с костей так, чтобы получился карман. Половину количества масла взбить с яйцами, добавить размоченный в молоке белый хлеб, тертый миндаль, и мелко нарубленную зелень петрушки. Приправить солью, перцем, мускатным орехом и соком лимона. Полученной массой наполнить карман, но не заполнять его слишком плотно. Грудинку зашить и зажарить в растопленном жире до золотисто-коричневого цвета. Ребрышки также положить на сковороду вместе с мясом. Как только мясо будет готово, удалить нитки, а жаркому дать некоторое время постоять. Затем разрезать готовое блюдо на ломтики в палец толщиной и выложить на подогретое блюдо. Украсить крупными дольками лимона и листьями зеленого салата. В соус, оставшийся от жарения, прибавить немного муки, влить 1 ст. л коньяка, прибавить ложечку сливочного масла, немного сливок, приправить по вкусу солью и перцем. На гарнир подать тушенные в сливочном масле молодые овощи.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Заливной мусс из ветчины.

300 г ветчины, 3 яйца, 1 столовая ложка желатина, 1 столовая ложка белого вина столового, 1 чайная ложка горчицы, перец и соль по вкусу, 2 стакана бульона, полстакана сливок.

2 крутых яйца и ветчину пропустить через мясорубку 2 раза, добавить вино, перец, соль и горчицу. Все тщательно растереть, добавить разведенный желатин (1 чайная ложка желатина в половине стакана бульона), перемешать, осторожно ввести в смесь взбитые сливки. Из 1 столовой ложки желатина и 2 стаканов бульона приготовить желе и застудить его, налив в маленькие пропорциональные тарелки так, чтобы оно покрывало только стенки формочек. Для этого тарелки надо заранее поставить в тазик со льдом, чтобы они хорошо остыли, затем в каждую вливать понемногу желе и поворачивать их так, чтобы налитое желе застывало на стенках тонким слоем. Затем наполнить их приготовленным муссом, Но не до самого верха, оставив место для желе, которым залить мусс сверху. Поставить в холодильник на несколько часов, чтобы блюдо хорошо застыло. Вынимать, опустив тарелки на несколько секунд в горячую воду, после чего сразу же опрокинуть на тарелку. Подавать на круглой тарелке, в центре которой поставить круглый салатник с майонезом и мелконарубленной зеленью, а вокруг расположить мусс.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Салат из кальмаров «Новогодний»

Ингредиенты:

кальмары — 3 шт.,

яблоки (большие) — 2 шт.,

яйца — 7 шт.,

зеленый горошек — 1 банка,

черный молотый перец,

соль,

майонез или сметана,

лимонный сок (по вкусу).

Поварить кальмары в подсоленной воде 3 минуты после закипания, остудить и нарезать соломкой. Мелко нарезать вареные яйца, яблоки. Все положить в салатник и перемешать, добавить горошек, посолить и поперчить. Заправить по вкусу майонезом или сметаной, можно добавить лимонный сок.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Гранатовый салат с курицей и ананасами

Ингредиенты:

500гр. филе курицы,

1 банка консервированных ананасов,

1 крупный гранат,

Майонез по вкусу

Филе курицы отварить в подсоленной воде, нарезать небольшими ломтиками. очистить гранат. примерно 1/3 зерен граната использовать для украшения салата. остальные 2/3 граната смешать с курицей и ананасом. заправить майонезом по вкусу (желательно легким).Выложить салат в салатницу и украсить оставшимися зернами граната. солить салат не требуется.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Греческий салат из кальмаров

Для салата:

кальмары (средние) — 500 г,

оливковое масло — 3 ст. л.,

красная луковица (средняя) — 1 шт.,

сухое белое вино — 6 ч. л.,

натертый зубчик чеснока — 1 шт.,

лимонный сок — 3 ч. л.,

мелко нарезанная зелень петрушки — 1 ст. л.

Очистить кальмары Обсушить. Нарезать туловище на колечки толщиной 0,5 см и мелко нарезать щупальца (если есть).

Подогреть на сковороде оливковое (или растительное) масла и, добавив лук, тушить до начала изменения цвета. Сюда же добавить кальмаров и обжаривать, помешивая, в течение 5 минут.

Добавить вино и чеснок. Накрыв крышкой, тушить 5—10 минут, пока кальмар не станет мягким.

Остудить на сковороде и переложить в салатницу.

Добавить оставшееся масло, соль, перец, лимонный сок и петрушку на сковородку, перемешать, а затем положить на кальмаров.

Салат из кальмаров подавать, украсив веточками петрушки и полосками лимонной корки.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Салат из ананаса

Ингредиенты:

ананас — 1 шт.,

яблоки (средние) — 3 шт.,

сыр — 150 г.,

мандарин (небольшой) — 1 шт., (для украшения, можно и без него)

сахар — ½ стакана,

сметана — по вкусу,

любой фруктовый сок — по вкусу (лучше яблочный),

орехи — по вкусу.

Возьмите ананас, очистите его от кожуры и нарежьте кубиками. Яблоки и сыр нужно тоже порезать кубиками.

Затем приготовить сметанный соус: ½ стакана сметаны смешать с сахаром и любым фруктовым соком. Заправить этим соусом салат. Выложить его в салатницу и перед подачей на стол посыпать сверху любыми измельченными орехами.

Для украшения салата из ананасов взять небольшой мандарин, очистить от кожуры и разделить на дольки, оставив их соединенными у основания.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Салат “Полночь”

Состав:

1 копченая куриная грудка

1/2 кг грибов

1 луковица

200 г. распаренного чернослива

растительное масло

майонез

Способ приготовления:

1. Куриную грудку мелко порезать. Грибы и лук нашинковать, обжарить на растительном масле. Распаренный чернослив порезать кусочками.

2. В салатник уложить слоями, промазывая каждый слой майонезом:

1-й слой- кусочки куриного мяса

2-й грибы с луком

3 -й чернослив.

Верх салата залить майонезом и украсить по своему желанию.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Салат “Кармен”

Состав:

200 г красного сладкого стручкового перца,

150 г мяса цыпленка,

150 г молодого зеленого горошка или консервированного,

200 г риса, 20 г уксуса,

20 г растительного (лучше оливкового) масла,

30 г готовой столовой горчицы,

10 г зелени петрушки и 10 г эстрагона.

Способ приготовления:

Стручки красного сладкого перца испечь, очистить и нарезать лапшой. Так же нарезать и мясо цыпленка. Отварить молодой зеленый горошек и рис. Рис варить в воде в течение 15 мин или припустить его с растительным маслом и овощным отваром. Подготовленные овощи смешать с рисом, заправить салатной заправкой из уксуса и растительного масла, горчицей и солью по вкусу. Посыпать сверху мелко нарубленной зеленью петрушки и эстрагона.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Куриное филе в корзиночке из авокадо

Состав:

на 8 порций

200г светлого изюма без косточек

8ст.л. свежевыжатого апельсинового сока

200г длинного риса

500 г куриного филе

4ст.л. измельченного зеленого лука

4 плода авокадо

100г семян подсолнечника

4 ст. л. соевого уксуса

4ч.л. измельченного корня имбиря

молотый черный перец

Способ приготовления:

Залейте изюм апельсиновым соком на полчаса, потом подогрейте почти до кипения. Приготовьте рис таким образом, чтобы зерна не слипались, слейте воду, дайте остыть. Курицу нарежьте на маленькие кусочки, предварительно, сняв шкурку. Порубите зеленый лук. Авокадо разрежьте вдоль на две половинки. Удалите мякоть, сохранив «корзиночки». Смешайте: рис, мякоть авокадо, изюм, лук, курицу, очищенные семечки, корень имбиря, соус соевый, перец. Наполните «корзиночки» получившейся смесью, выложите их на противень и запекайте 15 минут при 190 градусах. Деликатес подают теплым.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Салат «Генерал»

Состав:

3 вареные свеклы,

3-5 зубчика чеснока,

200г отварной говядины,

2 сырые моркови,

10 грецких орехов, 4яйца,

100г сыра,

майонез.

Способ приготовления:

1 слой – натертая на крупной терке свекла.

2 слой – измельченная говядина, смешанная с чесноком, пропущенным через чесночницу.

3 слой – натертая на мелкой терке сырая морковь.

4 слой - измельченные орехи и натертые на крупной терке яйца.

5 слой – натертый на крупной терке сыр.

Каждый слой промазать майонезом.

Share this post


Link to post

Posted · Report post

Салат с говяжьим языком

Состав:

на 4 порции:

300 г черешкового сельдерея

2 ст. л. растительного масла

1 ст. л. фруктового уксуса

2 ч. л. сахара

300 г молодого картофеля

500 г отварного говяжьего языка

2 свежих огурца

2 маринованных огурца

соль, перец по вкусу

100 г тертого твердого сыра

50 г ростков редиса

Способ приготовления:

1. Стебли сельдерея очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой.

2. Смешать в миске растительное масло, уксус, сахар и немного соли. Залить получившимся маринадом сельдерей и дать настояться 30 мин. Откинуть на сито.

3. Картофель отварить, остудить, очистить и нарезать соломкой. Также соломкой нарезать язык, свежие и маринованные огурцы. Перемешать в миске язык, картофель, огурцы и сельдерей. Посолить и поперчить по вкусу. Выложить в салатницу. Сверху посыпать натертым на крупной терке сыром и молодыми ростками редиса.

Совет

Молодые ростки редиса довольно остры на вкус. Их можно заменить зелеными листочками свекольной ботвы, тщательно промыв их и мелко нарезав. Также к этому салату очень хорошо подойдет молодой зеленый лук.

Share this post


Link to post

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!


Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.


Sign In Now
Sign in to follow this  
Followers 0