Кулинарные рецепты приготовления блюд в аэрогриле

Оцените эту тему:

143 сообщения в этой теме

Опубликовано: · Жалоба

Каша рисовая сладкая

Продукты: (на горшочек 500мл) 4 столовые ложки длиннозерного риса, 1 чайная ложка сливочного масла, молоко, соль, сахар по вкусу (изюм, курага - по желанию)

Подготовка: В горшочек положить крупу, соль, сахар, сливочное масло, сухофрукты. Края горшочка смазать маслом. Залить холодным молоком до изгиба горшка. КРЫШКОЙ НЕ ЗАКРЫВАТЬ!

Приготовление: Готовить 30 минут при t 260 С, скорость вентилятора - высокая. После отключения оставить потомиться еще минут на 10.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

Пшенная каша с морковью и молоком

Продукты (на 1 горшочек 500мл.): 4ст. ложки пшена, 3ст. ложки натертой моркови, молоко, сливочное масло, соль, сахар по вкусу.

Подготовка: Пшено тщательно промыть несколько раз в холодной воде, чтобы не горчило, обдать кипятком, воду слить. В горшочек положить крупу и морковь (можно заранее спассировать), добавить специи по вкусу, залить ХОЛОДНЫМ молоком до изгиба горшка.

Приготовление: Готовить 30 минут при t 260 С на средней скорости до золотистой корочки. После приготовления оставить горшочек потомиться в аэрогриле на 10 минут.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

Буженина «Пальчики оближешь»

Продукты: 1-1.2кг. свинины (окорок), чеснок, лук репчатый, оливки, соль-перец по вкусу

Подготовка: Окорок вымыть, обсушить полотенцем. Нашпиговать чесноком, луком, оливками, обмазать солью и перцем, уложить в жаршланг (можно сложить два листа фольги, таким образом, чтобы получился один большой лист), обложить мясо крупно нарезанным луком и закрепить края фольги, чтобы не осталось щелей (сверху в фольге проткнуть несколько дырочек).

Приготовление: Запекать 1час 20 минут (по одному часу на 1 кг. мяса) при t 235 С, скорость вентилятора – средняя.

При желании, можно слегка сбрызнуть мясо препаратом для копчения, это придаст незабываемый аромат и легкую пикантность.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

Скумбрия холодного копчения

Продукты: Скумбрия 3 средних тушки, соль, препарат для копчения

Подготовка: Рыбу промыть, натереть солью, положить в посуду и прижать гнетом. Поставить в холодильник на 3 дня. В последний день нанести препарат для копчения.

Приготовление: Коптить в два этапа:

1. На средней решетке 20 минут при t 65С, скорость вентилятора - низкая, 2. 10 минут при t 95 С, скорость вентилятора - средняя.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

Грудинка "Экономная"

Продукты: Куски грудинки, лучше с мясными прожилками, чеснок, соль, перец, ольховая стружка.

Подготовка: За три часа до приготовления, грудинку промыть, обсушить, нашпиговать чесноком и обсыпать солью (красным перцем - по желанию).

На дно аэрогриля насыпать ольховую стружку, немного смочить ее водой.

Приготовление: Готовить 60 минут на средней решетке при t 120 С, скорость вентилятора - средняя.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

Морской окунь горячего копчения

Продукты: Окунь морской 3 средних тушки, соль, майонез, препарат для копчения.

Подготовка: Каждого окуня натереть солью (чистить рыбу не надо!), коптильным препаратом и майонезом.

Приготовление: Готовить 25 - 30 минут (в зависимости от размеров рыбок) на средней решетке при t 180 С, скорость вентилятора - средняя.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

Шпроты "Янтарные"

Продукты: 0.5 кг. мелкой салаки, соль. препарат для копчения.

Подготовка: Салаку выпотрошить, промыть, посолить. Выложить салаку в неглубокую форму, боком, плотно прижимая друг к другу. Смазать препаратом для копчения, сверху залить растительным маслом (примерно на одну треть формы). Поставить на 30 - 40 минут пропитываться.

Приготовление: Готовить 30 - 40 минут (в зависимости от толщины рыбы) на нижней решетке, при t 180 C, скорость вентилятора - средняя.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

Копченые крылышки "К пиву"

Продукты: Куриные крылья, препарат для копчения, соль, специи

Подготовка: Крылышки вымыть, натереть солью, специями, нанести препарат для копчения. На дно аэрогриля положить влажную ольховую стружку.

Приготовление: Готовить на средней решетке 25 - 30 минут при t 235 С, скорость вентилятора - средняя.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

Копченое сало

Продукты: Сало, соль, препарат для копчения( по желанию перец и другие приправы)

Подготовка: Сало посолите, нанесите любой из препаратов для копчения по всей поверхности, дайте немного пропитаться. Выложить на решетки в аэрогриль.

Приготовление: Готовить первые 15 минут при t 260 C, скорость вращения вентилятора - средняя, затем еще 30 минут при t 150 С.

Перед подачей к столу сало охладите.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

Копченые кольца кальмаров

Продукты: Кальмары, препарат для копчения, ольховая стружка.

Подготовка: Кальмары отварить, нарезать кольцами или соломкой, уложить на среднюю решетку. В стиммер выложить ольховую стружку, смоченную небольшим количеством воды и препаратом для копчения. Поставить стиммер на верхнюю решетку.

Приготовление: Готовить 10 - 15 минут при t 235 С, скорость вращения вентилятора - средняя.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

Скумбрия горячего копчения

Продукты: 3 средних тушки скумбрии, препарат для копчения - жидкий дым, соль, ольховая стружка.

Подготовка: Рыбу выпотрошить, натереть солью и смазать жидким дымом. В стиммер выложить ольховую стружку, смоченную небольшим количеством воды и препаратом для копчения. Поставить стиммер на верхнюю решетку. Рыбу положить на среднюю решетку.

Приготовление: Коптить 30 - 40 минут при t 180 С, скорость вентилятора - средняя.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

Грудинка, копченая по-домашнему

Продукты: Свежая грудинка средней жирности, соль, душистый молотый перец, чеснок, препарат для копчения ("Жидкий дым", "Гриль-дым", "ВНИРО").

Подготовка: Грудинку натереть солью и перцем, нашпиговать чесноком, положить в глубокую керамическую или эмалированную посуду, нанести небольшое количество коптильного препарата, закрыть крышкой. Выдержать 12 - 15 часов в темном прохладном месте. После с грудинки счистить соль и перец, протереть ее салфеткой, нанести небольшое количество коптильного препарата.

Приготовление: Выложить грудинку шкуркой вниз в предварительно прогретый аэрогриль на среднюю решетку, готовить 10 минут при температуре 235 градусов на средней скорости, потом - еще 20 минут при температуре 150 градусов на средней скорости.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

Борщ зеленый

Продукты (на 3 порции): свекла - 1 шт., картофель - 2 шт., щавель- 200г, морковь - 1 шт., лук - 1 шт., яйцо вареное - 1 шт., лимонная к-та на кончике ножа, масло сливочное 10г.

Подготовка: Картофель порезать кубиками, свеклу и морковь натереть на терке, лук мелко порезать и сложить в горшочек. Добавить соль и лимонную кислоту. Залить горячей водой, закрыть крышкой и готовить 30 минут. Щавель мелко порезать, добавить в борщ и потомить еще 5 минут.

Приготовление: Готовить на высокой скорости, при t 235С 30 минут, после добавления щавеля - томить еще 5 минут на 150 градусах.

В тарелку положить вареное, порезанное яйцо

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

Бульон с фрикадельками

Продукты (на 2 порции): говядина - 100г., морковь - 1\4, корень петрушки - 1\4, лук репчатый - 1 шт.(маленькую), булка - 1 кусок, яйцо - 1 шт., вода - 350 мл., зелень петрушки, соль по вкусу.

Подготовка: Булку замочить в холодной воде и пропустить вместе с мясом через мясорубку - 2 раза, добавить взбитое яйцо, натертый на терке лук, посолить, перемешать и сформировать фрикадельки, величиной с лесной орех.

Приготовление: В горячую подсоленную воду (мясной бульон) положить лавровый лист и опустить фрикадельки. Варить 15 минут на максимальных параметрах.

Эти фрикадельки можно готовить впрок и зомораживать.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

Молочный суп с картофелем

Продукты (на 2 порции): картофель - 2 средних шт., молоко - 100г., масло сливочное - 1ч.л., булка для гренок - по желанию, соль по вкусу.

Подготовка: Картофель очистить, нарезать соломкой, опустить в кипящую, подсоленную воду и варить 20 минут. Потом добавить подогретое молоко (холодное молоко добавлять нельзя - картофель посинеет) и варить еще 5 минут.

Приготовление: Варить суп при закрытой крышке, на максимальных параметрах в два этапа: 20 минут, затем еще 5 минут. В тарелку положить кусочек сливочного масла и гренки, которые можно высушить в аэрогриле.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

Суп цветной

Продукты (на 1 порцию): морковь - 1\4 шт., сельдерей, корень петрушки - по 1\4 корешка, перец сладкий - 1 шт., картофель - 1 шт., зеленый горошек - 1 ст.л., помидор - 1 шт., яйцо - 1\2 шт., мука - 1 ч.л., масло сдивочное - 1 ч.л., соль - по вкусу.

Подготовка: Морковь, сельдерей, петрушку и картофель - мелко порезать, положить в горшочек, залить небольшим количеством воды, с добавлением масла и тушить на максимальных параметрах 20 минут. Муку развести в холодной воде, добавить к овощам. Помидоры, перец и яйцо мелко порезать и вместе с горошком ввести в суп. Варить еще 10 минут.

Приготовление: Готовить суп в два этапа: 20 минут при максимальных параметрах, а после закладки помидоров - ещ 10 минут при t 180С.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

Запеканка картофельная с мясом

Продукты (на 1 порцию): говядина отварная - 30г., картофель - 3 средних шт., лук репчатый - 1\2 шт., сухари панировочные - 1 ч.л., масло сливочное - 1 ч.л., яйцо - 1шт., молоко - 40 мл., сметана - 1 дес.л.

Подготовка: Горячий отваренный картофель протереть и влить в него теплое молоко, постоянно помешивая. Подготовить форму: смазать маслом и обспать сухарями. В форму ровным слоем выложить половину пюре, затем мясной фарш, сверху - остальное пюре. Поверхность разровнять и смазать яйцом, смешанным со сметаной.

Приготовление: Запекать на средней решетке, при t 235C, на средней скорости - 20-25 минут.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

Куриное суфле

Продукты (на 1 порцию): куриное мясо - 60г., молоко - 30 мл., яйцо - 1\4 шт., масло сливочное - соль по вкусу.

Подготовка: Куриное мясо(без костей и кожи) пропустить 2 раза через мелкую решетку мясорубки, посолить, влить молоко, добавить сырой желток, тщательно перемешать и аккуратно соединить со взбитым в крепкую пену белком. Форму смазать маслом и в нее выложить полученную массу.

Приготовление: Запекать на средней решетке 15-20 минут при t 235C, скорость - средняя.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

Паровые котлеты или тефтели

Продукты (на 1 порцию): Мясо - 50 г., хлеб белый - 1 кусок, вода холодная - 50 мл., соль по вкусу.

Подготовка: Хлеб замочить в холодной воде, отжать и пропустить вместе с мясом через мясорубку - 2 раза. Посолить, тщатльно взбить, постепенно добавляя холодную воду. Из полученной массы сформировать продолговатые котлетки или круглые тефтели, положить их в форму, наполовину залить горячей водой (или бульоном).

Приготовление: Тушить под закрытой крышкой на средней решетке 20-25 минут при t 260С при высокой скорости.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

Творожная запеканка с изюмом

Продукты (на 1 порцию): Яйцо - 1\4 шт., сахар - 5 г., манная крупа - неполная ч.л., сухари панировочные - 1 ч.л., молоко - 25 мл., творог - 70 г., изюм - 1 ч.л., масло сливочное - 1 ч.л., сливки или сметана - 1 ст.л., соль по вкусу.

Подготовка: Яйцо растереть с сахаром, добавить солб, манную крупу, хорошо перемешать, влить молоко. Творог протереть сквозь сито, изюм промыть и слегка запарить горячей водой. Соединить все ингридиенты и тщательно перемешать. Подготовить форму: смазать маслом, посыпать сухарями. В форму выложить творожную массу.

Приготовление: Запекать на средней решетке 25 минут, при t 235С, скорость - средняя. Готовую запеканку полить сливками или сметаной.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

Лимонный напиток

Продукты: Лимон - 1/2, сахар - 2 ч.л., вода - 1 стакан.

Подготовка: Из мякоти лимона отжать сок, цедру мелко нарезать или натереть на терке, залить цедру кипятком , поместить ее в емкость и залить кипятком. (прекрасно подойдет тонкостенная посуда - Татарстан)

Приготовление: Настаивать 30 минут при t 235С, на высокой скорости. Потом процедить, добавить сахар и влить лимоный сок.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

Напиток фруктово-овощной

Продукты: Яблочная кожура с 4х яблок, цедра - 1 лимона, сахарный песок - 2 ч.л., вода - 1 стакан, свекла - 1 шт., морковь - 1 шт.

Подготовка: Кожуру яблок и лимонную цедру залить кипятком и настаивать в аэрогриле 10 минут на максимальных параметрах. Свеклу и морковь натереть на терке и сок отжать.

Потом отвар процедить, добавить сахар и снова довести до кипения. Охладить и соединить с овощным соком.

Приготовление: Максимальные параметры - t 260С, высокая скорость.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

Яблоки печеные с вареньем

Продукты: яблоко - 1 шт., сахарный песок - 1 ч.л., варенье - 1 ч.л.

Подготовка: Яблоко вымыть, аккуратно удалить сердцевину, сделав в яблоке выемку. Туда всыпать сахар и поставить на среднюю решетку аэрогриля.

Приготовление: Запекать яблоки 15 минут при t 180С на средней скорости. Когда яблоки запекутся в сердцевину положить варенье (модно использовать мед, цукаты, сухофрукты и запечь их в яблоке сразу).

Посыпьте яблочко сахарной пудрой - это придаст праздничный вид блюду.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

КАК ВАРИТЬ В АЭРОГРИЛЕ ВАРЕНЬЕ С САХАРОМ

1. Пересыпать ягоды с сахаром и оставить их на 6 часов, чтобы выделился сок и растворился сахар.

2. Разложить ягодно-сахарную смесь по банкам, вынув предварительно резиновые прокладки крышек.

3. Накрыть банки крышками.

4. Установить параметры: время 15 минут (или 20 минут, если используется кольцо-увеличитель), температура - 260 градусов, скорость - ВЫСОКАЯ.

5. Снизить температуру до 120 градусов, подержать еще 5 минут (при той же скорости), чтобы варенье не "убежало".

6. Вынуть банки и закатать.

7. Поставить банки остывать в аэрогриль или традиционно, укутав чем-нибудь теплым.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

КАК ВАРИТЬ В АЭРОГРИЛЕ ВАРЕНЬЕ БЕЗ САХАРА

1. Простерилизовать пустые банки с крышками (время 6 минут, температура - 180 градусов, скорость - ВЫСОКАЯ).

2. Ягоды тщательно промыть, дать стечь воде.

3. Рассыпать ягоды по банкам и накрыть их крышками, предварительно вынув резиновые прокладки.

4. Установить температуру 260 градусов, скорость ВЫСОКАЯ, время - например, 20 минут.

5. Когда ягоды осядут и дадут сок, приоткрыть крышки и добавить очередную порцию ягод, и так до тех пор, пока банка не наполнится ягодами, покрытыми соком.

6. Вынуть банки, вставить на место резинки и закатать.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

КАК СУШИТЬ В АЭРОГРИЛЕ ЗЕЛЕНЬ, ФРУКТЫ, ОВОЩИ, ЯГОДЫ И ГРИБЫ

Важное правило: чтобы влажный воздух выходил из аэрогриля, необходимо вставить между крышкой и корпусом шампур.

ОПТИМАЛЬНЫЕ УСЛОВИЯ СУШКИ:

Скорость: зелень - НИЗКАЯ, морковь, свекла - СРЕДНЯЯ, яблоки, грибы - ВЫСОКАЯ.

Температура, при которой продукты сохраняют цвет - 120 градусов.

Время: зелень - 10 минут, свекла, морковь (на крупной терке) -15 минут, яблоки - 30 минут, грибы - 1,5 часа.

P.S. Ягоды, морковь, свеклу удобнее сушить на стимере, грибы, листовую зелень, яблоки - прямо на решетках.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

ЛЕЧО

Продукты:

2 килограмма очищенных помидоров, 2 килограмма перца, 1 килограмм лука, 1 килограмм моркови, пол литра растительного масла, соль, сахар по вкусу.

Подготовка:

из помидоров отжать сок. Овощи красиво нарезать.

Приготовление: заложить все в чистые банки, разлить масло, сок и готовить в аэрогриле 30 минут при температуре 180 градусов. Скорость ВЫСОКАЯ.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ОГУРЦЫ

Продукты:

огурцы, укроп с семенами, корень хрена, чеснок, лавровый лист, черный перец и т.д.

Для маринада:

на 1 литр воды - 2 столовые ложки соли, 3 столовые ложки сахарного песка, 9,5 чайных ложек 9%-го уксуса.

Подготовка: огурцы заложить в ведро на 6-8 часов. Приготовить маринад, вскипятив компоненты.

Приготовление:

в банки уложить специи, огурцы, залить горячим маринадом и стерилизовать 10 минут в аэрогриле при температуре 260 градусов. Скорость ВЫСОКАЯ. Перед закаткой в каждую банку добавить уксус. Затем закатать.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

ИКРА ГРИБНАЯ

Продукты:

грибы, репчатый лук, морковь, растительное масло, соль.

Подготовка: грибы довести до кипения, промыть проточной водой и пропустить через мясорубку вместе с луком и морковью.

Приготовление:

поместить все в большой керамический горшок и томить в аэрогриле около 40-50 минут до выпаривания жидкости; первые 20 минут - при максимальных температуре и скорости, затем снизить температуру до 180 градусов. Скорость СРЕДНЯЯ. По окончании программы достать горшочек из аэрогриля, добавить по вкусу соль и растительное масло и разложить по банкам. Банки накрыть металлическими крышками и поставить в аэрогриль на 20-30 минут. Температура 150 градусов. Скорость СРЕДНЯЯ. Затем достать банки и сразу же закатать.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Опубликовано: · Жалоба

ИКРА БАКЛАЖАННАЯ

Продукты:

баклажаны, болгарский перец, репчатый лук, морковь, помидоры, растительное масло, соль.

Подготовка:

лук нашинковать, морковь натереть на терке. Баклажаны и перец нарезать кубиками. С молодых баклажанов кожицу можно не снимать. Лук и морковь спассеровать, добавить баклажаны, перец, все перемешать, посолить и сложить в большой керамический горшок.

Приготовление:

поставить горшок в аэрогриль до выпаривания жидкости, как в предыдущем рецепте. Затем достать горшок, добавить нарезанные спелые помидоры и поставить в аэрогриль еще на 10-15 минут. Затем достать горшок из аэрогриля и разложить икру по стеклянным банкам. Накрыв банки металлическими крышками, поставить их в аэрогриль для стерилизации на 20 минут, скорость ВЫСОКАЯ. Достать банки и сразу закатать.

ИДЕИ: вместо баклажанов можно использовать кабачки.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Создайте учётную запись или войдите для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учётную запись

Зарегистрируйтесь для создания учётной записи. Это просто!


Зарегистрировать учётную запись

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.


Войти сейчас