Кабачковая икра

[Guest]

Кабачковая икра

• 2 средних кабачка или 1 большой,
• 2 средних моркови,
• 1 большая головка лука репчатого,
• 1 яблоко зеленое,
• 1 головка чеснока,
• соль морская,
• специи по вкусу

Овощи, яблоко и чеснок очистить, нарезать кусочками среднего размера, сложить в кастрюлю мультиварки. Готовить в режиме «Тушение» от 2 до 4 часов, остудить, слить лишнюю жидкость. Измельчить овощи с помощью блендера, постепенно добавляя жидкость, до желаемой густоты икры. Добавить соль и перец по вкусу, перемешать, хранить в холодильнике в стерильных банках.

[Guest]

Кабачковая икра с майонезом

• 2 кабачка,
• 2 болгарских перца,
• 2 моркови,
• 5 помидоров,
• 2 луковицы,
• 3 зубчика чеснока,
• 5 ст л. растительного масла,
• 2 ст. л. майонеза,
• соль,
• перец

Овощи промыть, очистить и крупно нарезать. Влить в чашу мультиварки растительное масло, выложить подготовленные овощи, посолить, поперчить, добавить майонез. Закрыть крышку и установить режим «Плов». Варить овощи в мультиварке до готовности (режим «Плов» работает, как правило, до тех нор, пока полностью не выпарится жидкость). По окончании приготовления овощи переложить в глубокую емкость и с помощью блендера измельчить до однородности. Горячую икру разложить в чистые стерилизованные банки, закрыть крышками и дать остыть. Хранить икру в холодильнике можно 4 месяца.