Закуска из баклажанов

[Guest]

Закуска из баклажанов

■ баклажаны 2 шт.

■ помидор 1 шт.

■ перец сладкий 1 шт.

■ лук репчатый 1/2 шт.

■ паста томатная 1 ст. ложка

■ йогурт натуральный 4 ст. ложки

■ масло растительное 2 ст. ложки

■ вода 160 мл

■ перец чили молотый 1 щепотка

■ кориандр 1/2 ст. ложки

■ куркума молотая ¼ ст. ложки

■ кинза рубленая 2 ст. ложки

Баклажаны нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 10 минут, после этого хорошо промойте.
Помидоры очистите от кожицы и нарежьте ломтиками, перец нашинкуйте.
На дно чаши мультиварки налейте растительное масло. Нарежьте лук полукольцами, положите в мультиварку и слегка обжарьте до образования золотистой корочки в режиме «Жарка» («Выпечка»), время приготовления 5—10 минут. Добавьте баклажаны и жарьте еще 2—3 минуты.
После того как лук и баклажаны поджарятся, положите в чашу помидоры и перец, добавьте томатную пасту, посыпьте чили, кориандром, куркумой, залейте водой. Всё хорошо перемешайте и закройте крышку.
Выберите режим «Тушение», время приготовления 1 час. Получившуюся массу посолите, добавьте йогурт и перемешайте.
При подаче на стол оформите рубленой кинзой.