Настоящая шурпа

[Guest]

Шурпа в мультиварке

Очень наваристый, сытный суп, который готовится исключительно с бараниной. 

• 400 г баранины,
• 100 г нута,
• 1 морковь,
• 4 картофелины,
• 1 луковица,
• 1 ч. л. соды,
• 2 ч. л. сахара,
• зелень,
• соль,
• перец.

Заранее замачиваем нут в кипятке, добавив соду и сахар. Когда нут набухнет, сливаем воду и промываем. Вместо нута можно использовать и обычный горох, но нужно учитывать, что варится он быстрее.
Варим мясо в мультиварке на режиме «Пар» (40-60 мин.). Вытаскиваем мясо, бульон процеживаем через сито, а мясо отделяем от костей и крупно режем. Наливаем чистый бульон в мультиварку и добавляем целую луковицу. Не забываем потом эту луковицу достать. Морковку режем четвертинками, картофель - крупными дольками. Кладем овощи в бульон. Затем всыпаем подготовленный нут и кладем баранину. Ставим режим «Суп» на 40 мин. Готовую шурпу заправляем зеленью.

[Guest]

Бурчак-шурпа

■ вода 1 л

■ мякоть баранины 200 г

■ лапша 100 г

■ фасоль 1 стакан

■ картофель 4 шт.

■ лук репчатый 1 шт.

■ томатное пюре 1 ст. ложка

■ масло растительное 2 ст. ложки

■ перец черный молотый

■ соль

Фасоль замочите на 8 часов. Воду слейте, фасоль промойте.
Мясо нарежьте кубиками весом около 40 г, выложите в чашу мультиварки, добавьте фасоль, воду, выберите программу «Мультиповар» («Рис», «Плов», время приготовления 40 минут; «Суп»), t 100 °С, время приготовления 35 минут.
По окончании приготовления добавьте нарезанный кубиками картофель, лапшу, рубленый и пассерованный с томатным пюре лук, специи, выберите режим «Тушение» и готовьте 15 минут.
При подаче посыпьте рубленой зеленью.