Рассольник в мультиварке — классический рецепт с фото

[Guest]

Рассольник в мультиварке

Рассольник – это суп, который готовился на Руси еще в давние времена. Еще в XVI веке огуречный рассол выступал в качестве основы для варки супов. В старину данное блюдо называлось «Калья» и приготовлялось оно с мясом или же с икрой. В настоящее время рассольник находится на третьем месте по распространенности и популярности среди супов после борщей и щей. Рецепты рассольника могут несколько отличаться друг от друга, но основными составляющими данного супа является соленые огурчики. Сегодня мы расскажем Вам как приготовить рассольник в мультиварке. Это вкусный и ароматный суп варится очень быстро и просто, но главным его достоинством является то, что он очень сытный и полезный. 

Ингредиенты для приготовления:

• Мясо (говядина, свинина) — 200 грамм,
• Перловая крупа — половина мульти стакана
• Морковь — 1 штука (среднего размера)
• Картофель — 2 штуки (среднего размера)
• Соленые огурчики (8-10 см) — 2 штуки
• Огуречный рассол — половина мульти стакана
• Приготовление рассольника в мультиварке
• Репчатый лук — 1 головка
• Томатная паста (кетчуп) — 3 столовые ложки
• Вода (мясной бульон) — 1,5 литра
• Черный перец горошком — несколько горошин
• Лавровый лист — 3-4 листочка
• Растительное масло — для обжарки
• Соль — по вкусу
• Свежая зелень (желательно петрушка) — по вкусу
• Сметана — по 1 столовой ложке на порцию супа

Пошаговый рецепт рассольника в мультиварке:

Мясо режем на небольшие кусочки.

Репчатый лук и морковь мелко крошим, соленые огурчики режем кубиками, картофель нарезаем кубиками покрупнее, перловую крупу хорошо промываем.

В кастрюлю мультиварки наливаем немного растительного масла, устанавливаем режим «Выпечка» на 25 минут, выкладываем лук и морковь и обжариваем их в течении 10 минут, затем добавляем томатную пасту (кетчуп) и  продолжаем обжарку оставшиеся 10 минут.

К луку и моркови добавляем мясо, соленые огурчики, перловую крупу, картофель, огуречный рассол, воду (мясной бульон), черный перец горошком, лавровый лист, солим и устанавливаем режим «Тушение» на 2 часа (в некоторых моделях мультиварок аналогичный режим «Суп»).

Рассольник с перловкой в мультиварке готов! В уже готовое блюдо перед подачей на стол добавляем столовую ложечку сметаны и свежую зелень.