Sign in to follow this  
Followers 0

Рецепт салата из печени трески

Rate this topic:

1 post in this topic

Posted · Report post

salat_iz_pecheni_treski.thumb.jpg.16d9b2

Салат из печени трески

Этот салат можно было заказать в большинстве кафе и ресторанов Советского Союза. Народная любовь подтверждена многолетним опытом. Салат простой, внесезонный, готовится очень быстро.

* 1 банка печени трески (нетто — 230 г)
* 1 средний огурец
* 2 небольших помидора, а лучше — десяток черри
* 6 перепелиных яиц (или 2 куриных)
* 1 кочан листового салата (например, салата-латука)
* 1 черешок сельдерея
* зеленый лук (2-3 перышка) — по вкусу
* морская соль и свежемолотый черный перец — по вкусу

Время приготовления: 10 мин
Количество порций: 4

Нарезать огурец кружочками.
Нарезать тонкими ломтиками сельдерей.
Нарезать ломтиками (дольками) помидоры. Если использовать помидоры черри, нужно разрезать их пополам.
Отварить перепелиные яйца в течение 3 мин после закипания. Остудить в холодной воде, очистить.
Мелко нашинковать зеленый лук (включая белую часть)
Порвать промытые и высушенные салатные листья.
С печени трески в отдельную чашку слить масло, саму печень поломать вилкой на крупные куски. Выложить на тарелке листья салата, огурцы, сельдерей, помидоры. На овощи положить ломтики печени.
Порезать перепелиные яйца пополам и выложить на салат, затем — резаный зеленый лук. Полить салат маслом, в котором была печень трески.

О продукте

Печень трески — один из основных деликатесов времен СССР. «Достать» его можно было только по блату либо через стол заказов к большим праздникам. Сейчас этот продукт в свободном доступе, однако часто можно купить некачественный товар (прогорклая печень, в банке много масла). Печень трески является источником витаминов A, D, Е, ненасыщенных жирных кислот, фолиевой кислоты, белка.
При выборе обратите внимание на место производства консервов: чем ближе к месту отлова трески, тем свежее она будет: проверяйте состояние банки, чтобы не было вздутия, а также срок годности. Потрясите банку — должно быть ощущение заполненного пространства.

Share this post


Link to post

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!


Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.


Sign In Now
Sign in to follow this  
Followers 0